在世界葡萄酒版圖中，澳大利亞作為新產(chǎn)國的代表，有著舉足輕重的地位。尤其是澳產(chǎn)的西拉（ Shiraz ）紅葡萄酒，更是行業(yè)標(biāo)桿。而南澳大利亞州（ South Australia ）的芭蘿莎（ Barossa ），無疑是澳大利亞葡萄酒業(yè)最閃亮的一張名片。
雙掌酒莊
Two Hands Winery
雙掌酒莊以高品質(zhì)西拉葡萄酒被列為 “ 澳洲最佳葡萄酒 ” 、全球唯一一個連續(xù) 11 年入選《 葡萄酒觀察家 》“ 全球百佳葡萄酒 ” 的酒莊，就扎根在芭蘿莎谷的西部。
雙掌的 logo 非常容易識別，就是創(chuàng)始人 Michael Twelftree 和 Richard Mintz 的兩只手掌。他倆一個經(jīng)驗獨到，一個心思縝密，兩人擊掌為誓，雙掌酒莊就這樣誕生于 1999 年，酒莊的目標(biāo)也很鮮明：釀造全澳最好的西拉。
西拉是澳大利亞種植面積最廣泛的葡萄品種。而南澳州的芭蘿莎又是最知名的西拉葡萄產(chǎn)區(qū)，種植西拉葡萄的歷史非常悠久，并且擁有眾多上百年歷史的西拉老藤葡萄樹。
南澳州釀造的西拉葡萄酒，顏色深濃，單寧和酸度中等偏高，酒體豐滿，通常都帶有黑色水果和黑巧克力風(fēng)味，陳年之后還會散發(fā)出精妙的植物味。
2000 年，雙掌酒莊以 17 噸優(yōu)質(zhì)西拉葡萄果實開始了西拉干紅大師之路。產(chǎn)品一經(jīng)推出，立刻就獲得了權(quán)威酒評家們毫不吝嗇的贊賞，成名的速度有如火箭升空般讓人咋舌。
短短十幾年，雙掌酒莊就發(fā)展成為了南澳大利亞州甚至澳大利亞葡萄酒業(yè)的模范酒商之一。
有些酒評家把雙掌的西拉酒戲稱為 “ 果香炸彈 ” ，這些在最成熟的時候采摘的西拉葡萄，經(jīng)過酒莊的橡木桶精選分類陳釀，就像一顆定時炸彈，在你舉杯之際爆發(fā)出無盡的魅力。
酒莊出產(chǎn)多個系列的葡萄酒，包括旗艦系列（ Flagship Series ）、花園系列（ Garden Series ）、圖畫系列（ Picture Series ）和單一葡萄園系列（ Single Vineyard Series ）等。
用來釀制這些葡萄酒的原料從破皮開始，到發(fā)酵、熟成，酒莊都會采用分塊處理的方式，以保證成品酒的復(fù)雜性和獨特性。
簡潔明麗的酒莊品嘗室，累累橡木桶的藝術(shù)酒窖，擊 “ 掌 ” 為誓的雙掌酒莊色藝 “ 雙 ” 全，值得你來品鑒這一份南澳州獨有的西拉神韻。
（本文圖片來源：雙掌酒莊Two Hands Winery）
