茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化不可或缺的重要組成部分,中國(guó)人習(xí)慣了以茶待客、以茶會(huì)友,久而久之便形成了一套完整的茶道禮儀,貫穿于人際交往、賓客往來(lái)、會(huì)晤交友之間。
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式,它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法。喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍,也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂。
因而,茶道也離不開(kāi)一套完整的禮儀系統(tǒng),包括唐、宋、明三種不同的茶道禮儀。
唐代品茶之禮講究六境:擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)。
宋代品茶之禮,叫做“三點(diǎn)”:新茶、甘泉、潔器為一;天氣景色宜人為一;風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。
明代品茶之禮則更細(xì)致,有“十三宜”和“七禁忌”。“十三宜”即:一無(wú)事,二佳客,三獨(dú)坐,四吟詩(shī),五揮翰,六徜徉,七睡起,八宿醒,九清供,十精舍,十一會(huì)心,十二賞鑒,十三文僮。“七禁忌”即:一不如法,烹點(diǎn)不得法;二惡具,茶具不清潔;三主客不韻,主人,客人舉止粗俗;四冠裳苛禮,過(guò)于拘束禮儀;五葷肴雜陳,茶貴清,一案葷腥,不能辨味;六忙,沒(méi)有品茶的工夫;七壁間案頭多惡趣,環(huán)境布置俗不可耐。
放眼當(dāng)代,南山流茶道則將歷朝歷代的茶道禮儀進(jìn)行有效融合,取其精華去其糟粕,并將之在當(dāng)代背景下發(fā)揚(yáng)光大。目前,南山流在中國(guó)大陸和日本京都設(shè)立有五山十剎,以及二十個(gè)茶道講習(xí)所,致力于中華傳統(tǒng)茶道文化推廣和復(fù)興,建立國(guó)際間茶文化交流,使中華傳統(tǒng)文化煥發(fā)新春,再現(xiàn)輝煌。
南山流是當(dāng)代中國(guó)成立的第一個(gè)茶道流派,于1998年創(chuàng)立。自2012年開(kāi)始講授中華香道理論和禮法,2014年修筑西安唐茶坊,教授唐代煎茶道。2016年開(kāi)始弘揚(yáng)宋代點(diǎn)茶道,2017年開(kāi)始弘揚(yáng)明代烹茶道。2018年開(kāi)始在中國(guó)大陸和日本京都教授閩南工夫夫茶道以及禪茶交流活動(dòng)。
南山流的宗主為馬守仁,是現(xiàn)任中華茶道文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng),東亞茶道研究院院長(zhǎng)。主要著作有《冷香齋煎茶日記》、《無(wú)風(fēng)荷動(dòng)—靜參中國(guó)茶道之韻》、《嶺上多白云—南山如濟(jì)的茶飲生活》、《大明絕唱—明代烹茶道》、《山中取食記》、《茶與禪》。
南山流不僅率先在當(dāng)代中國(guó)開(kāi)創(chuàng)了南山流茶道流派,并率先復(fù)興和弘揚(yáng)唐代煎茶道、宋代點(diǎn)茶道、明代烹茶道以及閩南工夫茶法,系統(tǒng)整理了歷代以來(lái)中華茶道文化理論,恢復(fù)并創(chuàng)立了茶道器具、程序、做法、禮儀,為全面復(fù)興中華茶道文作了充足準(zhǔn)備。
（來(lái)源：大眾新聞）
