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“一日之計(jì)在于晨?！惫磐駚?lái)，早餐一直最受重視。北京的炒肝、天津的煎餅果子、上海的粢飯團(tuán)、鄭州的胡辣湯、武漢的熱干面、西安的肉夾饃、重慶的小面、揚(yáng)州的灌湯包、廈門的沙茶面……形形色色的各地名點(diǎn)，無(wú)不彰顯著中國(guó)人精糧細(xì)作的早餐傳統(tǒng)。

隨著朝九晚五的規(guī)律作息成為歷史，熱氣騰騰、擺滿餐桌的豐盛早餐，似乎只存在上個(gè)世紀(jì)的回憶里。早高峰時(shí)間，到處都是拎著早點(diǎn)擠地鐵的打工人，囫圇吞棗、食不知味；周末放假，只想一覺睡到飽，哪有閑心搗鼓早餐，點(diǎn)個(gè)外賣將就果腹行了。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民早餐飲食狀況調(diào)查報(bào)告》^[1]顯示，超過三分之一的調(diào)查對(duì)象不能做到天天吃早餐，早餐營(yíng)養(yǎng)不充足所占比例更是高達(dá)80%。曾幾何時(shí)，早餐變成了中國(guó)人最“難”吃的一頓飯。

早餐怎么吃才對(duì)

對(duì)照中國(guó)各地早餐列表，不難看出米面主食占據(jù)大半壁江山，中國(guó)人整體膳食結(jié)構(gòu)相對(duì)單一?！吨袊?guó)居民早餐飲食狀況調(diào)查報(bào)告》披露，總計(jì)55%的受訪人群早餐攝入食物種類不足三種，僅有26%每周定期更換品種。

這與《中國(guó)居民膳食指南2016》的權(quán)威建議大相徑庭。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，每天平均攝入食物應(yīng)在12種以上，每周25種以上；考慮到中國(guó)人的單一主食結(jié)構(gòu)，還應(yīng)適當(dāng)增加谷薯雜糧的攝入比例。

年輕一代率先發(fā)現(xiàn)改善飲食結(jié)構(gòu)的重要意義，開始嘗試用西方國(guó)家廣泛推崇的健康食品，補(bǔ)足傳統(tǒng)中式餐點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最具代表性的就是咖啡替代豆?jié){入圍上海早餐“四大金剛”。

作為歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的常規(guī)早餐品類，即食谷物同樣迅速進(jìn)入他們的視線。以玉米、黑米、蕎麥、小麥、燕麥等天然谷物為主要原料，加入牛奶沖泡就能食用，即食谷物可說是最適合中國(guó)年輕一代的替代主食之一，有效補(bǔ)充谷薯雜糧的攝入空缺。

百年?duì)I養(yǎng)谷物專家家樂氏就是最早發(fā)明并推廣即食谷物的先驅(qū)。一百多年來(lái)，家樂氏持續(xù)改進(jìn)即食谷物的營(yíng)養(yǎng)配方，引領(lǐng)不斷革新的谷物早餐風(fēng)尚。就以Granola這一分支為例，Granola采用特殊工藝制成谷物團(tuán)簇，混合五花八門的水果干和堅(jiān)果干，形成口感豐富、營(yíng)養(yǎng)多元的水果麥片。家樂氏繽紛谷蘭諾拉系列以燕麥、玉米、大米、小麥作為谷物基底，分別加入四類營(yíng)養(yǎng)果蔬，推出三種風(fēng)味各異的水果麥片產(chǎn)品。

“顏值擔(dān)當(dāng)”草莓繽紛水果麥片，還原水嫩欲滴的新鮮草莓。

“口味擔(dān)當(dāng)”蔓越莓繽紛水果麥片，演繹酸甜交融的蔓越莓協(xié)奏曲。

“能量擔(dān)當(dāng)”堅(jiān)果活力水果麥片，發(fā)掘扁桃仁的飽滿能量。

這次，家樂氏專為中國(guó)年輕一代帶來(lái)全新升級(jí)的繽紛谷蘭諾拉系列，重點(diǎn)加強(qiáng)現(xiàn)代中國(guó)人亟需補(bǔ)充的三大核心營(yíng)養(yǎng)要素。

第一，一度忽視的膳食纖維

膳食纖維本身不容易消化吸收，一度被認(rèn)為是對(duì)人體無(wú)用的營(yíng)養(yǎng)元素。在所有食物中，谷物類的膳食纖維含量最高。

偏重米面主食的中國(guó)早餐，原本并不缺乏膳食纖維。而遍地開花的便利店、快餐店，推動(dòng)方便快捷的西式早餐風(fēng)靡大街小巷。漢堡、薯?xiàng)l等重口快餐，色拉、果汁等輕食代餐，均是年輕一代的早餐新寵。前者油炸高熱量，后者正餐無(wú)碳水，都使得補(bǔ)充膳食纖維成為必須。膳食纖維進(jìn)入腸胃后會(huì)吸附油脂等有害物質(zhì)和不易消化的食物，增加腸胃飽足，減少熱量攝入，排出體內(nèi)毒素，維持腸道功能。

家樂氏繽紛谷蘭諾拉系列以“高纖”為賣點(diǎn)，正是瞄準(zhǔn)中國(guó)年輕一代的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)空缺。家樂氏精選65%以上比利時(shí)進(jìn)口谷物團(tuán)簇，仰賴全球知名麥片家族企業(yè)MASELIS沿用129年的匠心工藝，讓加工麥片制品盡可能保留全谷物的營(yíng)養(yǎng)成分，每100克膳食纖維含量大于6克，約等于香蕉和芹菜膳食纖維含量的6倍。

第二，永遠(yuǎn)需要的優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵物質(zhì)，成年人每天推薦攝入量為75克左右^[2]。傳統(tǒng)中式早餐幾乎由植物蛋白質(zhì)主導(dǎo)，動(dòng)物蛋白質(zhì)僅作為輔料，不少人還因?yàn)闇p肥控油而刻意規(guī)避。，其實(shí)，肉、奶、蛋、魚的生物特性與人體接近，均含8種必需氨基酸且比例恰當(dāng)，更容易被人體消化吸收，也就是常說的“優(yōu)質(zhì)蛋白”。

每100克家樂氏繽紛谷蘭諾拉系列水果麥片含10-15%蛋白質(zhì)，搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白的牛奶食用，正好達(dá)到每日蛋白質(zhì)推薦攝入標(biāo)準(zhǔn)。

第三，豐富多元的維生素族群

《中國(guó)居民膳食指南2016》要求，餐餐有蔬菜，天天有水果，每天攝入300-500克蔬菜、200-350克水果，目的在于補(bǔ)充豐富多樣的維生素族群。維生素B1、B2、B6參與體內(nèi)生物氧化和能量代謝，提高碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝效率；維生素E則具有強(qiáng)大的抗氧化功能。

維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E也是家樂氏繽紛谷蘭諾拉系列配方升級(jí)的強(qiáng)化重點(diǎn)。家樂氏采用真空冷凍干燥技術(shù)，把新鮮水果的大量水分不經(jīng)液態(tài)升華氣態(tài)，直接鎖住豐富維生素。

早餐怎么吃才好

現(xiàn)代中國(guó)人的早餐現(xiàn)狀，本質(zhì)上折射出早餐場(chǎng)景的日益復(fù)雜化。螞蟻研究院《國(guó)民早餐當(dāng)紅新趨勢(shì)》^[3]發(fā)現(xiàn)年輕一代的兩大要求：一、分秒必爭(zhēng)：超過一半調(diào)查對(duì)象的早餐等待時(shí)間僅為2-5分鐘，一旦超過5分鐘就會(huì)失去等待的耐心；二、秀色可餐：越來(lái)越多人提出飽腹之上的額外要求，口味、顏值、環(huán)境均會(huì)對(duì)早餐食欲造成關(guān)鍵影響。

因此，家樂氏繽紛谷蘭諾拉系列為代表的即食谷物，從某種角度重新定義了中國(guó)人的早餐場(chǎng)景。牛奶沖泡即可，等待不到1分鐘，任何地點(diǎn)都能輕易制作；只用小小一個(gè)牛奶杯，也能營(yíng)造出色、香、味俱全的早餐儀式感。一些以前鮮有的特殊活動(dòng)，逐漸變成司空見慣的普通日常。

久違的集體家庭早餐

每天行色匆匆各自出門趕路，多久沒有一家團(tuán)坐共賞晨光了呢？歐美電影常見的集體家庭早餐，終于不是大洋彼岸的文化差異。大大壓縮的準(zhǔn)備時(shí)間，為一家人擠出10-15分鐘的空窗留白，就算再短也要重聚天倫好嗎？

高效的辦公室早餐會(huì)

制作簡(jiǎn)單、整理方便，不會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的異味，也不會(huì)留下頑固的污漬，真是辦公室早餐首選。早餐10分鐘也不用閑著，不如邀請(qǐng)團(tuán)隊(duì)成員一起來(lái)個(gè)早餐會(huì)，交流項(xiàng)目進(jìn)度、解決工作難點(diǎn)，能夠提高整整一天工作效率。

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