魔都從來(lái)都不缺網(wǎng)紅餐廳和潮流打卡圣地,但Super Lounge、板前王者與清酒之神三者的同臺(tái)卻是十分罕見的!在5月25日結(jié)束的米嗅Super Sake Night巔峰碰撞之夜上,魔都潮人饕客齊聚于此,在音樂流淌光影搖曳的秘境里,暢享清酒日料頂級(jí)饗宴,感受這場(chǎng)由米嗅聯(lián)合KOR以及櫞舍鮨青木帶來(lái)的至臻清酒體驗(yàn)!
夜色彌漫里,暢游巔峰盛宴
為了給晚宴賓客帶來(lái)不一樣的體驗(yàn),米嗅當(dāng)晚特別融入了頗具特色的日本傳統(tǒng)演出,狂野日本民俗擊鼓、性感冷艷藝妓舞表演。
在和式氛圍的縈繞下,晚宴主角輪番上陣,而最重磅的當(dāng)屬頂級(jí)珍稀清酒-農(nóng)口尚彥研究所頂級(jí)清酒,搭配傳統(tǒng)日式Omakase和中西結(jié)合料理,無(wú)與倫比的味蕾享受,即將拉開序幕。
品佳釀?wù)潆?再現(xiàn)神級(jí)味蕾體驗(yàn)
尋跡自然臻品,探索至臻清酒,米嗅攜三款昂系列清酒:昂四星大吟釀、昂但馬純米大吟釀、昂神水生酛純米吟釀,以及三款農(nóng)口尚彥研究所旗下清酒:農(nóng)口尚彥研究所愛山山廢吟釀無(wú)濾過(guò)生原酒、農(nóng)口尚彥研究所山田錦純米大吟釀無(wú)濾過(guò)生原酒、農(nóng)口尚彥研究所五百萬(wàn)石山廢純米無(wú)濾過(guò)生原酒清酒,更特邀頂級(jí)板前日料大師-櫞舍鮨青木主理人青木桑親自坐鎮(zhèn),與KOR傳奇主廚Jenson一起,以新鮮時(shí)令創(chuàng)意12道精致佳肴搭配,在風(fēng)格多變的音樂烘托下,奉上當(dāng)晚堪稱神級(jí)味蕾體驗(yàn)的王炸組合饗宴。
前三組的清酒采用的是米嗅旗下的昂系列清酒,第一組餐酒搭配為昂四星大吟釀,佐以北海道北極貝及松枼蟹 ?！赴骸沟拈_始和初心入口清新甘甜,口感滑順通透,用以搭配纖細(xì)的蟹貝料理,為整場(chǎng)晚宴奏起序曲。
味蕾打開,緊接著的是第二組搭配,昂但馬純米大吟釀佐以新西蘭螯蝦、鮑魚肝醬及茶碗蒸。昂系列極上之作 35% 完美精米步合度,誘人果香,入口干凈,回甘尾韻搭配海鮮料理一絕;鮑魚是青木桑和KOR行政主廚 Jenson聯(lián)手創(chuàng)造的菜肴,希望能帶來(lái)別致體驗(yàn)。
第三組搭配是昂神水生酛純米吟釀,配合喉黑魚、北海道馬糞海膽以及紫菜脆片,清酒散發(fā)輕柔米旨香氣,舌尖能嘗到蓬松的重量感,略帶有乳酸風(fēng)味,使其能和醬汁料理形成很好的餐搭。
后三組餐酒里的清酒則來(lái)自清酒之神農(nóng)口尚彥創(chuàng)立的農(nóng)口尚彥研究所,第一組由農(nóng)口尚彥研究所愛山山廢吟釀無(wú)濾過(guò)生原酒搭配佐餐:天然熟成金槍魚中脂、A5和牛西冷以及低溫慢煮余市安康魚肝,極度討喜的瓜果香氣,帶有如同水果般自然集中酸度,非常適合做為認(rèn)識(shí)農(nóng)口尚彥研究所的第一杯酒。其次為農(nóng)口尚彥研究所山田錦純米大吟釀無(wú)濾過(guò)生原酒搭配金槍魚大脂及北海道紫海膽的組合,極具存在感的表現(xiàn),厚實(shí)飽滿,飲下一口就像是吃下一口米飯,不自覺會(huì)咀嚼起來(lái),配上油脂豐富握壽司,享受互相沖擊的搭配。
最后就是農(nóng)口尚彥研究所五百萬(wàn)石山廢純米無(wú)濾過(guò)生原酒清酒搭配佐餐海鮮太卷了,這是青木桑和Jenson的第二道聯(lián)手創(chuàng)造的菜肴,品嘗起來(lái)鮮美無(wú)比。而關(guān)于這瓶酒,有太多故事可以說(shuō),極其豐富果類香氣,水晶果凍般的透明口感,集清酒熏、旨、鮮之大成令人無(wú)窮回味。
除了正式的餐酒搭配,當(dāng)晚還有抹菜水羊羹配山葵白桃冰淇淋作為餐后甜品,以及2款限定清酒雞尾酒:TAKA Yuzu Martini以及Kami no Alexander。TAKA Yuzu Martini作為開胃酒,清新可口,可激發(fā)當(dāng)晚賓客味蕾。而Kami no Alexander則是以昂神水純米吟釀為基酒創(chuàng)作,作為晚宴搭配餐后甜點(diǎn)的配餐酒十分相宜。
層出不窮的創(chuàng)意料理和舌尖頂流體驗(yàn)已是震撼無(wú)比,而當(dāng)晚的另一個(gè)高潮當(dāng)屬以Sake Night為名的After Party,匯集了上海時(shí)尚圈和熱愛清酒名流。
饕客潮人涌動(dòng),明星達(dá)人空降
有佳釀出現(xiàn)的地方就有其追隨者,米嗅巔峰碰撞之夜的現(xiàn)場(chǎng)自然不例外。除了日料愛好者、清酒追捧者的擁隨,當(dāng)晚更有明星嘉賓出席。據(jù)悉,當(dāng)晚演員李澤峰空降巔峰碰撞之夜,與魔都業(yè)界名流,饕客達(dá)人一起匯聚于此,盡享一場(chǎng)酣暢淋漓的舌尖味蕾體驗(yàn)!
△演員李澤峰空降巔峰碰撞之夜
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