近年，咖啡消費熱度空前，市場規(guī)模不斷擴大。美國精品咖啡品牌Blue Bottle（藍瓶咖啡）內(nèi)地首店開業(yè)引發(fā)排隊熱潮； Peet's Coffee、Tims咖啡等外資品牌加速中國市場門店布局；瑞幸、Manner、M stand等國產(chǎn)品牌搶占線下市場；更有傳統(tǒng)企業(yè)中國郵政、狗不理成立咖啡公司……中國咖啡市場蓬勃發(fā)展，帶動消費端有了更豐富的選擇。面對品牌林立，種類、口味多樣的市場環(huán)境，消費者如何獲得一杯更高品質(zhì)的，自己更喜歡和需要的咖啡？
為了回答消費者關(guān)于咖啡的好奇與疑問，更全面、專業(yè)地解答和咖啡有關(guān)的一切，進而實現(xiàn)高效、高質(zhì)、便捷的咖啡消費決策。
近日，消費內(nèi)容社區(qū)什么值得買上線「從入門到行家」咖啡篇專題。專題通過聚合咖啡消費者們關(guān)心、關(guān)注的內(nèi)容，為用戶提供一站式的“咖啡消費解決方案”。除了科普圖文與趣味視頻等內(nèi)容幫助用戶快速了解咖啡背后的文化內(nèi)涵外，更有大神推薦、咖啡品牌、器具與產(chǎn)品的種草清單等。幫助消費者完成從小白到行家的進階，并獲得針對性的消費建議。
全面學習+精準種草，幫助咖啡愛好者完成進階
伴隨消費市場的整體升級和消費者認知轉(zhuǎn)變，人們對于一杯好咖啡開始有了更多追求。值得買咖啡行業(yè)編輯俞洋認為，目前咖啡的消費趨勢呈現(xiàn)出更加精細化、個性化的消費趨勢。相比以往常規(guī)的速溶沖泡或者去咖啡店點單，現(xiàn)在的消費者愿意嘗試自己做咖啡，并且花時間去研究不同原料、制作方法、器皿帶來的不同風味。
在什么值得買也可以明顯感受到咖啡消費升級的細節(jié)，站內(nèi)有關(guān)咖啡的熱搜詞條中不乏“冷萃”“掛耳”“凍干”等咖啡細分品類；“深烘”“中烘”等原料加工細節(jié)；“濾杯”“溫控壺”等制作器皿；還有三頓半、隅田川、永璞等熱門國產(chǎn)咖啡品牌。
但對于咖啡小白及非專業(yè)人士，想更便捷地獲得一杯好咖啡，還有很多可以拆解的具體問題：
除了咖啡機，還有什么方式可以做一杯精品咖啡？冷萃、滴濾、掛耳這些咖啡品類更適用怎樣的制作場景，風味表現(xiàn)有何區(qū)別？手沖很復雜嗎，都需要什么工具？不同產(chǎn)地的咖啡豆有怎樣的風味表現(xiàn)？如何依據(jù)酸度、醇度的要求去選擇咖啡豆？
“梳理并回答消費者的困惑，讓消費者更直觀、全面地了解咖啡，甚至學會自己做精品咖啡”，這是什么值得買「從入門到行家」咖啡篇專題的初衷。專題中，特別為不同階段消費者進行了定制化科普：咖啡小白可以從《有關(guān)咖啡的一切》中了解到不同咖啡的豆種區(qū)別、品類區(qū)別、制作區(qū)別；咖啡愛好者可以從《萬字長文推薦選購咖啡》了解到咖啡機、咖啡豆的選購注意事項，解鎖自己做精品咖啡的快樂；咖啡發(fā)燒友可以從“咖啡研習社”中學到精細化的沖煮技巧，進階為咖啡大神。幫助咖啡愛好者們解鎖更精細、個性化的咖啡世界。
同時，用戶可以經(jīng)由專題“值友大賞”板塊進入什么值得買用戶們的咖啡世界。在值友的曬物、曬單、種草中，看到真實的產(chǎn)品返圖、消費評測、購物攻略，實現(xiàn)有效避坑，精準種草。用戶也能在豐富的評論區(qū)里“大海拾遺”，了解不同人對咖啡的獨特體驗，比如，耶加雪菲的口味偏酸，用淺烘焙方式做手沖更能體現(xiàn)風味?；蛘咴谏鐓^(qū)內(nèi)留下自己對咖啡的疑問，云南咖啡豆推薦？摩卡壺品牌推薦？收集咖啡達人、大神們的專業(yè)答案，獲得具體的消費建議。
研究、創(chuàng)新、升級，讓好咖啡更簡單
如今，從為了提神到為了口感和享受，喝咖啡正在變得越來越更簡單與日常。什么值得買站內(nèi)用戶調(diào)研顯示，“提神醒腦”之外，人們還傾向因為“口味依賴”“休閑社交”“體現(xiàn)品位”“佐餐搭配”而喝咖啡。在什么值得買社區(qū)瀏覽咖啡相關(guān)內(nèi)容，不乏面向職場人、學生黨的即飲咖啡測評推薦；減脂人群自發(fā)發(fā)布的黑咖啡攻略；還有宅家、出行等不同生活場景中的咖啡方案。值得買咖啡行業(yè)編輯俞洋認為，這體現(xiàn)了當下咖啡消費正在從“功能價值”向“陪伴價值”轉(zhuǎn)變的趨勢。
一面是咖啡消費變得越來越升級、日常、便捷，另一面是還有一群熱衷于深度研究咖啡的“品質(zhì)探索家”推動咖啡消費的創(chuàng)新與進步。什么值得買站內(nèi)達人“兔牙先生”將咖啡作為美好生活的重要組成，不僅樂于研究每一種咖啡制作方式的細節(jié)，還會體驗不同豆種的風味。在他的分享中，僅制作手沖咖啡需要的濾杯，就種草了不同質(zhì)地、形狀的20余種；還有膠囊、意式、手搖/電動磨豆咖啡機的全方面體驗測評；甚至線下也有他實地推薦的私藏咖啡館。
為了尋求更個性、新鮮、豐盈的口味，什么值得買社區(qū)還有很多用戶自發(fā)的咖啡DIY攻略，如搭配椰奶、植物奶、茶、氣泡水，甚至威士忌，去呈現(xiàn)不同的味蕾體驗，其中熱門奶咖“燕麥拿鐵”的配飲“燕麥奶”GMV同比提升287%。在什么值得買，用戶更會不遺余力地追求一杯好咖啡：咖啡豆種方面，熱門云南咖啡豆“花魁”、“瑰夏”GMV分別增長207%，158%；制作手法方面，主打精細的“手沖”咖啡站內(nèi)熱度增長89%；咖啡品類方面“凍干”“冷萃” GMV分別增長221%、37%；咖啡品牌方面，主營冷萃咖啡液的永璞咖啡GMV增長227%，主打掛耳包的隅田川GMV增長56%。
因為愛好而進行持續(xù)研究、多種嘗試，是什么值得買用戶的重要特征。而這種氛圍也讓咖啡消費呈現(xiàn)著更豐富的可能?！?Z世代等新消費群體對新鮮、體驗的追求，消費者圈層的多樣化，乃至本土咖啡制作工藝的提升，將共同促進咖啡作為一種消費熱潮贏得更廣闊的發(fā)展空間。如今，不同的消費者都能比較容易地在自己喜好的范圍內(nèi)找到更適合自己的好咖啡。”值得買咖啡行業(yè)編輯俞洋說。
從舶來品到日常飲品，咖啡之于中國消費者，已經(jīng)變成了一份生活方式。如今，消費者手中的好咖啡有了更多元的選擇。而通過「從入門到行家」咖啡篇專題，消費者也可以了解具體的消費品類，獲得專業(yè)的知識，切實的技能，從而更理性、高效的進行消費決策。這也是什么值得買可以為咖啡愛好者們做的最實際的事情。
目前，咖啡篇已經(jīng)是什么值得買「從入門到行家」開設的第三期專題。未來，「從入門到行家」還將定期更新，面向更多元的消費需求，產(chǎn)出專業(yè)的消費內(nèi)容，持續(xù)為消費者提供各領(lǐng)域一站式消費解決方案，助力消費決策。
