隨著疫情的發(fā)展,更多的人意識(shí)到健康的重要性,健身“擼鐵”的人越來(lái)越多。運(yùn)動(dòng)人群從日常飲食中無(wú)法獲取足量的蛋白質(zhì),運(yùn)動(dòng)量的提升使得從食物中補(bǔ)充的蛋白質(zhì)并不充足,如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)成為關(guān)鍵點(diǎn),今天我們就聊聊對(duì)于運(yùn)動(dòng)減脂人群而言,大豆蛋白的“獨(dú)有魅力”。
蛋白質(zhì)通常分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白,相比較動(dòng)物蛋白的攝入會(huì)附帶脂肪,植物蛋白則攜帶更多的膳食纖維,特別是大豆蛋白。大豆蛋白是植物蛋白中的完美蛋白。
大豆蛋白是由多種氨基酸縮合而成是一種天然高分子化合物,富含 9 種人體必需氨基酸。攝入一定的大豆蛋白能有效的在人體內(nèi)合成相關(guān)蛋白質(zhì),還能為人的身體機(jī)能續(xù)上能量。
大豆中的蛋白質(zhì)消化可以降低飽和脂肪的攝入量。大豆蛋白還具有一定的降血脂、降低膽固醇、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的作用。*1
大豆蛋白對(duì)于腎病、糖尿病等其他慢性疾病也具有一定的緩解作用。*2除本身的功效而言,大豆蛋白粉就是采用提純的大豆蛋白等復(fù)合加工而成的粉末,在生產(chǎn)過(guò)程中,使用的水比較少,比較環(huán)保。
研究表明,對(duì)超重成年人補(bǔ)充適量的大豆蛋白有良好抑制肥胖的效果。*3因?yàn)榇蠖沟鞍啄軌蚍乐谷梭w的蛋白質(zhì)進(jìn)一步分解,維護(hù)肥胖人群的體內(nèi)氮平衡并減少脂肪。除此之外,大豆蛋白還可以補(bǔ)充人體能量,提高飽腹感。健身后的人體肌肉處于需要修復(fù)的狀態(tài),此時(shí)攝入大豆蛋白,大豆蛋白中的支鏈氨基酸,能夠快速合成肌肉所需要的蛋白質(zhì),幫助肌肉形成,維持結(jié)實(shí)強(qiáng)壯的體態(tài),從而幫助以減脂塑形為目標(biāo)的運(yùn)動(dòng)人群達(dá)成期望的效果。
那么在日常飲食中,大豆蛋白最簡(jiǎn)單的喝法就是最好用40度以下的溫水沖泡或者和牛奶、果汁、豆?jié){等飲料攪拌一起飲用。注意不要用熱水沖泡或加熱蛋白粉,這樣會(huì)降低蛋白活性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以下兩種時(shí)間段飲用都是不錯(cuò)的選擇:
1.在運(yùn)動(dòng)后攝入,30分鐘的“黃金時(shí)段”內(nèi)喝適量的大豆蛋白粉,*4可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì),減少肌肉組織的破壞,促進(jìn)蛋白的合成與恢復(fù),從而使肌肉得到增長(zhǎng)。
2.在睡前攝入,能夠提高人體的新陳代謝,增強(qiáng)免疫力,使得全身的肌肉在睡眠階段能夠得到完美的休息和修補(bǔ)。
參考文獻(xiàn):
※1:南海涵,鄭建仙.大豆蛋白的保健功能,營(yíng)養(yǎng)與保健,2001.6
※2/3:大豆蛋白保健功能研究進(jìn)展-杜振亞,陳復(fù)生
※4:“l(fā)vyJL.ApplPhysiol64(4):1480-5,1988”
