作為享譽世界的「美食天堂」，香港匯集多元中西文化飲食精粹、對品質(zhì)精益求精的各式食肆是讓無數(shù)旅行者愛上座城市并流連忘返的理由之一。香港深受歡迎的電視及廣播節(jié)目主持人、作家兼資深美食評論家Benny Li李純恩先生，穿戈梭于香港的大街小巷，打卡多家特色鮮明、令人食指大動的寶藏餐廳，拍攝了美食探店系列短片《純味香港》，帶大家深度品嘗香港獨有的地道、開放、融合、熱情之味道。
如今創(chuàng)新融合式中餐的概念大行其道，無論是在用餐環(huán)境還是菜品口味上都呈現(xiàn)出全新的感受，深得食客們，尤其是年輕食客們的歡迎。作為能將傳統(tǒng)、多元與創(chuàng)意的的融合完美呈現(xiàn)在美食之上的香港，自然少不了這類頗具心意的餐廳，這一期《純味香港》李純恩先生去到位于港鐵金鐘站太古廣場內(nèi)的wellwellwell便是這樣一家。
wellwellwell由Auntie āYI、Remedy Me、TEAHOUSE / BARHOUSE 及 Jing「?」這四個獨立的餐飲空間組成，通過由中國文化引申而出的四種不同的創(chuàng)意概念和特色菜品傳達出一個相同的主題：中國飲食文化豐沛而多元，讓食客們的味蕾沉浸在古法與新派的猛烈碰撞中，經(jīng)歷一場新穎且難忘的美食之旅。
Auntie āYI，概念源自中國傳統(tǒng)馬姐文化，意為“阿姨” ，寓意阿姨以愛心同美食陪伴孩子成長。用餐區(qū)域裝修設(shè)計充滿未來感的同時仍保留了中式風(fēng)情，引領(lǐng)食客穿梭古今，品嘗粵菜的原汁原味。
TEAHOUSE / BARHOUSE 旨在呈現(xiàn)中式傳統(tǒng)市集的熱鬧風(fēng)貌，頌揚香港中西共融的獨特飲食文化及滋味，并以「日間茶餐廳、夜間酒吧」的形式經(jīng)營，讓食客無論白天還是黑夜都可以在這里享受美食和美酒帶來的輕松與愜意。
Remedy Me 以“現(xiàn)代食療藥坊”為概念，根據(jù)中國歷法中的 24 節(jié)氣，深研時令菜式，全面滋養(yǎng)食客身心，貼切地迎合了當(dāng)下注重養(yǎng)身、以食進補的概念。
Jing「?」是一個結(jié)合多元感官體驗的食肆空間，超越了單一的餐飲體驗，透過視覺、聽覺、味覺，呈現(xiàn)可能被忽略的中國飲食文化，將傳統(tǒng)、藝術(shù)、創(chuàng)新、美饌共冶一爐，迸發(fā)出意想不到的火花，非常值得一試。
推薦菜：八仙過海拼盤
主廚嚴選10款冷暖小食組合，皆是不可錯過的經(jīng)典頭盤菜肴，同時創(chuàng)意的擺盤讓每一位食客都忍不住要拍照分享。
推薦菜: 懷舊芝麻糖脆皮雞
廣東經(jīng)典菜肴“脆皮雞”的升級版。這道主菜的創(chuàng)新靈感，源自主廚童年吃過的芝麻糖，甜美及香脆的口感深深印在他的腦海中，更演化成如今的創(chuàng)作靈感。此菜品選用自由放養(yǎng)的本地雞，突出皮脆肉嫩的質(zhì)感，將這道常見于上世紀七十年代的本地宴客菜，以一如往常的擺盤但是全新的味道出現(xiàn)在餐桌之上，品嘗一口令人百感交集。
推薦菜：鹽焗本灣馬友
以東南亞口味烹調(diào)，味道咸香，配合火焰效果呈現(xiàn)，不僅是一道鮮美可口的菜肴，更是奪人眼球的“必拍”美食。
推薦菜：20年陳花雕龍蝦蒸蛋
澳龍配蒸蛋，以二十年陳釀的花雕酒作為“點睛之筆”，進一步提升食材之鮮美，錦上添花。
《純味香港》希望可以讓觀眾身隨心動，親臨現(xiàn)場打卡品嘗，感受由美食傳遞出的這座魅力之城的獨有氣質(zhì)和文化?！都兾断愀邸酚?023年2月23日起，每周更新一集，敬請關(guān)注李純恩微博：@ 李純恩Benny 了解視頻更新動態(tài)。
讓我們跟隨《純味香港》熨帖記憶里那熟悉卻久違的港風(fēng)港味，同時也欣喜于那些我們曾經(jīng)錯過或未被發(fā)掘的舌尖新體驗，2023，讓我們從《純味香港》開始，再次薈聚香港，食遍香港好味！
