備受矚目的《純味香港》系列短片第二季在8月28日載譽(yù)而歸,由香港深受歡迎的電視及廣播節(jié)目主持人、作家兼資深美食評(píng)論家李純恩先生(Benny)繼續(xù)與觀眾探店,尋找香港不可錯(cuò)過(guò)的美食!
《純味香港》系列短片第二季第一集短片以地道的泰式餐廳THAI BASIL打開(kāi)序幕。圖為節(jié)目主持人、作家兼資深美食評(píng)論家李純恩先生(Benny)與餐廳主廚合照。
《純味香港》自上一季開(kāi)播以來(lái)獲好評(píng)如潮。每期視頻由Benny帶領(lǐng)觀眾品嘗每家餐廳的招牌菜肴,引領(lǐng)內(nèi)地觀眾進(jìn)入香港的美食天堂,挖掘多元化又獨(dú)特的飲食體驗(yàn)。第二季第一集,由地道的泰式餐廳THAI BASIL打開(kāi)序幕!餐廳以泰國(guó)一種獨(dú)特濃郁的香料金不換為名,專(zhuān)注于泰北菜系,以青檸和辣椒等香料為主調(diào),不但保留原汁原味的傳統(tǒng)菜肴,又以創(chuàng)新食材配搭展現(xiàn)別樹(shù)一格的泰式風(fēng)情。餐廳內(nèi)鮮明的色彩賦予室內(nèi)空間復(fù)古調(diào)性,淺原木色的桌椅及裝飾,結(jié)合綠植的點(diǎn)綴,讓旅客仿佛置身在愜意悠閑的泰國(guó)北部度假。
推薦菜式:
牛油果軟殼蟹米紙卷
THAI BASIL的經(jīng)典招牌菜式,開(kāi)業(yè)至今一直熱賣(mài)。炸得酥脆的軟殼蟹,配搭自家調(diào)味的牛油果蓉,及具有獨(dú)特香氣的子姜及羅勒葉,層次豐富,增添清新口味。
炸大蝦春卷
每件春卷均用原只越南虎蝦尾,肉質(zhì)緊實(shí)鮮甜,伴以惹味的泰式臘肉粒及羅勒葉點(diǎn)綴泰風(fēng),令整體味道豐富。
慢煮加拿大牛肋骨紅咖喱
以慢煮方式烹調(diào)加拿大牛肋骨,質(zhì)地柔嫩卻不失彈性,在香濃紅咖喱襯托下,微辣中帶點(diǎn)香甜,配菜選用爽脆鮮甜的西芹頭及羽衣甘藍(lán),平衡牛肋骨的濃厚味道。
泰式咖喱炒蟹
選用因泰王喜愛(ài)而聞名的皇帝咖喱——泰式黃咖喱作基調(diào),加入八角、桂皮、羅勒等香料,增加香味,再加入蛋液推炒,令質(zhì)地濃稠、口感綿滑,將原只炸至金黃的蟹加入咖喱中一同炒香,在濃郁的咖喱辣醬中透出海鮮獨(dú)有的鮮甜,風(fēng)味獨(dú)特。
香芒黑糯米
經(jīng)典的泰式甜品,黑糯米味香,白糯米綿滑,大廚特意安排3:1的黑白糯米比例,令糯米團(tuán)的味道及口感平衡可口。先將糯米蒸煮1小時(shí),再倒入椰糖及椰奶,最后焗1小時(shí),配以菲律賓香甜芒果,飯后甜點(diǎn)結(jié)束美味一餐。
椰子三式
直接用椰殼做容器,頂部濃郁椰子雪糕,中間嫩滑椰子奶凍,底部香脆椰青膏,軟、滑、脆三種口感交織演繹,清爽香甜吃不膩。
《純味香港》美食探店系列短片以位于香港熱門(mén)旅游區(qū)及核心區(qū)的餐廳為主打,涵蓋了粵菜、西餐、東南亞料理、快餐和烘焙甜點(diǎn)等菜式,當(dāng)中包括:
《純味香港》于2023年8月28日起,每周更新一集(第一周驚喜播放兩集),敬請(qǐng)關(guān)注李純恩微博:@ 李純恩Benny & 純味香港官方平臺(tái):@ 純味香港(嗶哩嗶哩) @ 純味香港(小紅書(shū)) @ 純味香港(抖音)了解視頻更新動(dòng)態(tài)。
