【2023年12月27日，上?！?span>探索味覺(jué)體驗(yàn)，綠色生活正在發(fā)酵。全球知名烈酒集團(tuán)人頭馬君度（Rémy Cointreau Group）旗下首家可持續(xù)發(fā)展主題酒吧 DENTREE ，發(fā)起「一日店長(zhǎng)」發(fā)酵工作坊活動(dòng)。以銳意奇趣的多維視角，帶領(lǐng)訪客親身感受發(fā)酵食物中的可持續(xù)文化內(nèi)涵。體驗(yàn)DENTREE與環(huán)境永續(xù)共生的每一個(gè)環(huán)保細(xì)節(jié)，挖掘那些微小而偉大的可持續(xù)靈感。在探享食趣中解鎖新穎潮流的生活方式，從而加深人與社區(qū)、自然的友好連結(jié)，掀起綠色生活“食”尚，發(fā)揚(yáng)可持續(xù)現(xiàn)代生活的積極姿態(tài)。
DENTREE發(fā)起「一日店長(zhǎng)」發(fā)酵工作坊活動(dòng)
世間有許多珍饈美釀源于“發(fā)酵”，它不僅豐富了味蕾體驗(yàn)，更令食物的“生命”也得以延續(xù)。DENTREE「一日店長(zhǎng)」活動(dòng)將食趣體驗(yàn)延伸到可持續(xù)生活，在每期都展啟新穎且多元的玩趣體驗(yàn)，以綠色“食”尚號(hào)召更多人共同加入，為社區(qū)的可持續(xù)發(fā)展持續(xù)賦能。作為一家可持續(xù)酒吧，DENTREE承襲人頭馬君度集團(tuán)素來(lái)堅(jiān)持的可持續(xù)發(fā)展理念，秉持對(duì)資源探索及循環(huán)利用的態(tài)度主張，線上線下發(fā)起多項(xiàng)環(huán)保向善的活動(dòng)以實(shí)現(xiàn)碳中和的目標(biāo)。在酒吧的運(yùn)營(yíng)中隨處可見(jiàn)可持續(xù)的印記，例如：與社區(qū)共享的屋頂花園、淀粉與木料經(jīng) 3D 打印再制的菜單、由本土采購(gòu)食材、經(jīng)低浪費(fèi)處理研制而成的菜肴與小食、用廢棄塑料重新壓制的吧臺(tái)等。DENTREE通過(guò)趣味紛呈的社區(qū)活動(dòng)，凝集不同軌跡的伙伴們，并鼓勵(lì)大家以嶄新視角去打開(kāi)綠色潮流的生活方式，以實(shí)際行動(dòng)踐行可持續(xù)。
DENTREE首期客座店長(zhǎng)“壹個(gè)袋子”分享發(fā)酵與可持續(xù)發(fā)展的故事
發(fā)酵食物里藏著日常生活中意想不到的可持續(xù)細(xì)節(jié)。在此番活動(dòng)中，環(huán)保達(dá)人“壹個(gè)袋子”蘇一格作為DENTREE首期客座店長(zhǎng)，帶領(lǐng)訪客感受舒適溫馨的自然氛圍，探索酒吧環(huán)境中的可持續(xù)細(xì)節(jié)，切身體會(huì)發(fā)酵的食趣文化背后的綠色理念。并運(yùn)用發(fā)酵食材為原料來(lái)特調(diào)雞尾酒，邀請(qǐng)來(lái)賓一同品嘗，更以發(fā)酵嗅覺(jué)挑戰(zhàn)等趣味紛呈的互動(dòng)環(huán)節(jié)，為訪客打開(kāi)新奇有趣的感官體驗(yàn)。發(fā)酵食物是人類對(duì)可持續(xù)的最初探索，DENTREE希冀通過(guò)每期的「一日店長(zhǎng)」活動(dòng)來(lái)建立人與自然的聯(lián)結(jié)，鼓勵(lì)大家在飲食中也能夠繼續(xù)踐行可持續(xù)發(fā)展理念，共創(chuàng)綠色生活。DENTREE秉持人頭馬君度集團(tuán)“風(fēng)土饋贈(zèng)、以人為本、時(shí)光鑄就”的核心價(jià)值觀，在餐飲領(lǐng)域進(jìn)行全新的實(shí)踐解讀，為滋養(yǎng)生態(tài)多樣性和多元未來(lái)提供土壤。通過(guò)「一日店長(zhǎng)」的共創(chuàng)合作可持續(xù)項(xiàng)目，讓越來(lái)越多的人將可持續(xù)綠色生活融入日常，共同鑄就綠色美好的未來(lái)。
嘉賓參與DENTREE「一日店長(zhǎng)」發(fā)酵工作坊了解可持續(xù)細(xì)節(jié)
客座店長(zhǎng)DIY發(fā)酵特調(diào)雞尾酒“泡菜血腥瑪麗”與DENTREE冬季新品
DENTREE正在以實(shí)際行動(dòng)支持并踐行著可持續(xù)，并以優(yōu)異表現(xiàn)獲得了專業(yè)機(jī)構(gòu)的有力認(rèn)可。DENTREE在開(kāi)業(yè)前便委托第三方于酒吧內(nèi)安裝傳感器，以便監(jiān)控能源消耗，此后每一季度便可收到消耗報(bào)告，并交由RESET（全球領(lǐng)先的基于性能驅(qū)動(dòng)的綠色建筑體系）進(jìn)行審計(jì)。經(jīng)由RESET認(rèn)證，DENTREE成為了第一個(gè)在中國(guó)實(shí)現(xiàn)建筑方面碳中和認(rèn)證的酒吧，并在過(guò)去一年中再次得到運(yùn)營(yíng)方面的碳中和認(rèn)證。2022年11月至2023年11月期間，DENTREE運(yùn)營(yíng)足跡為83兆瓦時(shí)，在此期間購(gòu)買了83張I-REC證書(shū)，以此代表83兆瓦時(shí)的可再生能源發(fā)電，以抵消運(yùn)營(yíng)碳足跡，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)碳中和。DENTREE也持續(xù)履行集團(tuán)為碳中和做出貢獻(xiàn)的承諾，同時(shí)展示了于行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的決心和信心。
RESET認(rèn)證DENTREE成為中國(guó)首家建筑碳中和酒吧
DENTREE如同隱匿繁華都市深處的一方綠洲，凝集了諸多志同道合行業(yè)伙伴的共同努力，以休憩、交流、有機(jī)共生的方式創(chuàng)建可持續(xù)的社群文化，去探索人、社會(huì)和自然的和諧共處。與此同時(shí)，DENTREE對(duì)可持續(xù)理念在餐飲領(lǐng)域的實(shí)踐進(jìn)行了全新的探索與解讀，期待以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)本土乃至全球的可持續(xù)發(fā)展。
關(guān)于DENTREE
DENTREE位于上海，是由全球知名烈酒集團(tuán)人頭馬君度（Rémy Cointreau Group）攜手筑酒師（Spirits Architects）聯(lián)乘打造的旗下全球首個(gè)可持續(xù)發(fā)展主題酒吧。筑酒師是由亞洲50最佳酒吧背后的團(tuán)隊(duì)——廟前冰室旗下所屬的餐飲咨詢公司，該公司已連續(xù)3年被列入亞洲50最佳酒吧的行列。DENTREE的命名源自“樹(shù)洞（den tree）”——一棵枝繁葉茂的參天大樹(shù)，如同隱匿于繁華都市深處的一方綠洲，讓萬(wàn)物都能在這里休憩、交流、有機(jī)共生。DENTREE中文名“樹(shù)黎巷”更是勾勒出一幅中法文化交融的美好圖景。
DENTREE的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)將多元概念交織融合，打造簡(jiǎn)明卻簡(jiǎn)約的視覺(jué)感受。關(guān)鍵設(shè)計(jì)元素的靈感來(lái)源于樹(shù)木年輪，它不僅直觀描繪了樹(shù)木的生長(zhǎng)過(guò)程，更是將酒吧對(duì)自然和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注娓娓道來(lái)。
DENTREE超越了傳統(tǒng)酒吧的概念，承載著人頭馬君度集團(tuán)“風(fēng)土饋贈(zèng)、以人為本、時(shí)光鑄就”的可持續(xù)發(fā)展理念。DENTREE對(duì)可持續(xù)發(fā)展的倡導(dǎo)刻畫(huà)入微，其在資源循環(huán)利用方面的優(yōu)異表現(xiàn)獲得了RESET（全球領(lǐng)先的基于傳感器和性能驅(qū)動(dòng)的綠色建筑標(biāo)準(zhǔn)體系）的認(rèn)證，有6.5%的建筑材料來(lái)自于可再生資源，39.2%的材料可以被回收或堆肥。DENTREE是人頭馬君度集團(tuán)打造非凡消費(fèi)體驗(yàn)決心的體現(xiàn)，是與中國(guó)本土合作伙伴攜手開(kāi)展具有高影響力的可持續(xù)項(xiàng)目，創(chuàng)造更光明、更可持續(xù)的未來(lái)愿景的象征。
關(guān)于人頭馬君度集團(tuán)
環(huán)顧全球，每位消費(fèi)者都在追尋著不同的非凡體驗(yàn)；地域與風(fēng)土的差異也造就了他們對(duì)于風(fēng)味的不同愛(ài)好。他們嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)正好與人頭馬君度集團(tuán)（Rémy Cointreau Group）代代相傳的工匠精神息息相關(guān)。消費(fèi)者對(duì)人頭馬君度集團(tuán)非凡佳釀的悉心品鑒，正是他們對(duì)釀造者致敬的方式。正因?yàn)樗麄兊拇嬖?，人頭馬君度集團(tuán)才能更好地致力于風(fēng)土保護(hù)，孕育跨越世紀(jì)的非凡理念，并將其守護(hù)與傳承。
人頭馬君度集團(tuán)旗下?lián)碛?4個(gè)國(guó)際知名高端品牌，包括人頭馬優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑（Rémy Martin Cognac Fine Champagne）、路易十三（LOUIS XIII Cognac）、君度橙酒（Cointreau Liqueur）等，以及奢華香氛品牌：魅頌詩(shī)蝶 (Maison Psyché)。秉持著“風(fēng)土饋贈(zèng)、以人為本和時(shí)光鑄就”的理念，人頭馬君度集團(tuán)始終堅(jiān)持著一個(gè)目標(biāo)：以非凡品質(zhì)成為全球高端烈酒市場(chǎng)領(lǐng)軍者。1,900多名集團(tuán)員工與全球戰(zhàn)略分銷體系一起，以非凡的創(chuàng)造力為此奮斗并前進(jìn)著。法國(guó)人頭馬君度集團(tuán)在巴黎泛歐證券交易所上市。
