融合亞洲風(fēng)味與小酒館元素 呈獻(xiàn)多重感官盛宴
【2024年9月25日，澳門(mén)】美獅美高梅“雅吉”餐廳將以“亞洲料理酒館”新概念，為賓客呈獻(xiàn)融合西式技法與亞洲風(fēng)味的嶄新菜式?！把偶闭\(chéng)邀客人在雅致的用餐區(qū)域，一覽視博廣場(chǎng)的美景，踏上一場(chǎng)結(jié)合當(dāng)代創(chuàng)意料理與視覺(jué)盛宴的多重感官美食之旅。
“料理酒館”（Bistronomy）結(jié)合了小酒館的愜意氛圍與高級(jí)餐飲的理念，而“雅吉”餐廳每道料理均由具有豐富國(guó)際烹飪經(jīng)驗(yàn)的主廚潘思薈和團(tuán)隊(duì)悉心炮制，旨在以全新“亞洲料理酒館”概念重新定義小酒館菜式。潘主廚是土生土長(zhǎng)的新加坡人，畢業(yè)于享負(fù)盛名的美國(guó)烹飪學(xué)院，對(duì)地道東南亞的食材和風(fēng)味有著深刻理解。2023 年，潘思薈加入美高梅，擅長(zhǎng)以西式烹飪技藝與亞洲風(fēng)味巧妙結(jié)合，致力為賓客帶來(lái)獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)。與此同時(shí)，潘主廚還屢獲殊榮，包括在“環(huán)球美味 - 卓越大廚烹飪大賽”中榮獲大獎(jiǎng)，以及連續(xù)三年榮登《黑珍珠餐廳指南》，并被美食媒體《名廚》評(píng)為2022-2023年度三位最具行業(yè)貢獻(xiàn)的主廚之一。
潘主廚了解食材的天然特性，以精湛的廚藝提煉每道美食的精髓，力求完美融合東西風(fēng)味，滿足追求新穎美食體驗(yàn)的賓客。在“雅吉”餐廳，客人可品嘗選用優(yōu)質(zhì)時(shí)令食材制作的菜肴，其中不容錯(cuò)過(guò)的廚師推介菜式，包括配以鹽漬甜菜和芒果黃姜的煙熏鮭魚(yú)，搭配咸蛋黃和酢橘孔泰品嘗的雅吉焗龍蝦，以及佐以五種香料熬制成的焦糖鵝肝，充分體現(xiàn)餐廳對(duì)“亞洲料理酒館”獨(dú)樹(shù)一幟的詮釋。
為升華賓客的用餐體驗(yàn)，“雅吉”餐廳采用開(kāi)揚(yáng)的設(shè)計(jì)，讓賓客飽覽視博廣場(chǎng)美輪美奐的景致。視博廣場(chǎng)融合創(chuàng)新科技和藝術(shù)，加上廣場(chǎng)內(nèi)的天然植物，營(yíng)造出生意盎然的氛圍。餐廳的板前開(kāi)放式廚房，不僅可讓賓客近距離觀賞每道菜的烹飪過(guò)程，更可與潘思薈主廚進(jìn)行趣味的席前互動(dòng)。此外，餐廳還提供琳瑯滿目的美酒選擇，雅吉酒吧區(qū)供應(yīng)多款富有亞洲風(fēng)味的和創(chuàng)意雞尾酒特調(diào)，與各式佳肴搭配相得益彰，倍添味覺(jué)享受。
01 潘思薈是土生土長(zhǎng)的新加坡人，擅長(zhǎng)以西式烹飪技藝與亞洲風(fēng)味巧妙結(jié)合。
02 美獅美高梅“雅吉” 餐廳推出全新“亞洲料理酒館”體驗(yàn)。
03abc “雅吉”餐廳提供一系列廚師推介菜式。
