探尋干邑之王的神秘之源 LOUIS XIII酒莊巡禮

      見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻——大師的調(diào)配

Pierrette Trichet 女士

      經(jīng)過(guò)了三代大師的經(jīng)營(yíng)，路易十三如今負(fù)責(zé)調(diào)配勾兌干邑之王的重任落在了家族第四代，也是唯一一位女性掌門人的手中，她就是Pierrette Trichet，路易十三的靈魂人物。在路易十三多達(dá)27個(gè)酒窖當(dāng)中，存放著大約超過(guò)20萬(wàn)桶的生命之水，酒齡不等，到了調(diào)配的時(shí)間，Pierrette 女士和她帶領(lǐng)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)仿佛上帝身邊的信使一般安靜的穿梭于每個(gè)酒窖，酒桶之間，經(jīng)過(guò)Pierrette女士得天獨(dú)厚的的嗅覺(jué)遺傳以及高超精湛的技藝操作，使得每一瓶路易十三都由1200種生命之水勾兌而成，酒齡短的為40年，長(zhǎng)的則高達(dá)百年。

     百年？如果說(shuō)一杯美酒要用百年的時(shí)間去等待的話，那是多么讓人感到傷感的過(guò)程，當(dāng)我們像Pierrette 女士提出這樣的問(wèn)題時(shí)，她笑著說(shuō)出了她的勾兌哲學(xué)：也許我可能永遠(yuǎn)都沒(méi)有辦法去品嘗到我正在進(jìn)行調(diào)配的路易十三，但是我的孫子也許可以嘗到，最重要的是我的使命，就是讓路易十三能夠保持百年來(lái)的滋味，原原本本的一直傳承下去。突然想起，這位上帝的信使曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：釀制干邑的過(guò)程，就像珍珠的孕育過(guò)程，從原始狀態(tài)到慢慢靜待它的光芒問(wèn)世，幸福感一直在延續(xù)，你不會(huì)覺(jué)得時(shí)光在流逝，待在酒窖里的感覺(jué)，恍如隔世，時(shí)間仿佛停止了。

      傳承歷史，果然，路易十三的王朝之所以能夠一直延續(xù)下去，正是因?yàn)樗膭?chuàng)造者們傾注了畢生的靈魂和心血。等待，是值得的。

       路易十三前酒窖總管Georges Clot曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“發(fā)現(xiàn)路易十三后，你會(huì)變成另一個(gè)人”，事實(shí)上，若你禁不住誘惑沾惹了一滴就會(huì)一生成癮，這是路易十三的定律，與其他葡萄酒不同，品飲路易十三，你不能將他與其他的美食混合，就像皇族，永遠(yuǎn)不與眾民同列。都說(shuō)路易十三的余味是所有白蘭地中持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的，達(dá)到一個(gè)小時(shí)以上，可在我看來(lái)，在品嘗過(guò)路易十三之后，任何時(shí)候，只要腦海里面浮現(xiàn)出了路易十三，干邑地區(qū)中那帶著濕潤(rùn)的空氣，蒸餾廠中夾雜葡萄芳香的氣味，地下酒窖中帶有時(shí)間靜止的感覺(jué)和木桶散發(fā)著歷史沉淀的悠遠(yuǎn)香醇，都不分先后的一股腦兒撲鼻而來(lái)，恍惚間，似乎又置身于的路易十三品飲室之中，琥珀色酒液在百合花瓶子里搖曳鳶尾花、臘菊、奇異果、眾花的香氣，然后是林茂山上百年橡木的幽香，混合雪茄豆蔻、檀香木樹(shù)脂的氣味…… 千種芳香，萬(wàn)種姿態(tài)，讓你萬(wàn)劫不復(fù)的掉進(jìn)了一場(chǎng)放佛不會(huì)再醒來(lái)的沉醉。