葡萄酒愛好者的 9 堂課

9 LESSONS FOR A WINE ENTHUSIAST

    本書對葡萄酒愛好者很有用，可以幫助他們奠定扎實的知識基礎(chǔ)，讓他們有信心在迷人的葡萄酒世界中探索得更遠(yuǎn)。葡萄酒是人類最遠(yuǎn)古、精奧和多樣的酒類飲料，對它的學(xué)習(xí)和品鑒是永無止境的，本書能引導(dǎo)人們走出最初的幾步。

    人們——特別是初入門者普遍認(rèn)為，葡萄酒大都產(chǎn)自西方。但追溯它的歷史時，會發(fā)現(xiàn)中國等國家的古文明中都有釀制葡萄酒的記錄，這說明葡萄酒也是他們的歷史和文明的一部分。

    如今，很多中國人都對這種予人愉悅和健康的酒感興趣，并希望學(xué)習(xí)相關(guān)知識。這在中國至少是文化的“重新發(fā)現(xiàn)”，而非引進全新的外來文化潮流。

    中國的葡萄酒釀制業(yè)已長達(dá)幾世紀(jì)，且顯示出了可喜的潛質(zhì)。比如，最近世界著名的拉菲酒莊宣布在山東蓬萊大辛店鎮(zhèn)丘山山谷的葡萄園投資項目，這一決定就是對中國葡萄酒釀制業(yè)潛質(zhì)的一個巨大肯定。

    世界上最名貴的葡萄酒仍來自歐洲的傳統(tǒng)區(qū)域，特別是法國和意大利，但值得注意的是，就算在西歐，也存在著很多種不同風(fēng)格的葡萄酒，比如，西班牙的葡萄酒就同德國的截然不同。本書對這些經(jīng)典區(qū)域的葡萄酒都有全面介紹。

    隨著葡萄酒從歐洲傳統(tǒng)區(qū)域向外擴展，漸漸興起了一些新的區(qū)域，有幾個最成功的在溫帶地區(qū)，因此這兒被稱為“新世界”。其中新西蘭最有潛質(zhì)造出與經(jīng)典的法國葡萄酒風(fēng)格最相近的酒來。

    還有一些區(qū)域，例如美國加利福尼亞、澳大利亞、智利和南非，它們氣候更暖，既可以釀造出不同風(fēng)格的高品質(zhì)酒，也能生產(chǎn)不錯的低端酒。另外，還有氣候涼爽、更適合釀酒的地區(qū)，像阿根廷一樣，它們也顯示出了很大的潛能。

    從此書內(nèi)容和上文可看出，葡萄酒是一種不斷創(chuàng)新和變化的產(chǎn)品。因此，學(xué)習(xí)和享受葡萄酒的過程中，無論是感興趣的入門者，還是有經(jīng)驗的品酒專家，都永遠(yuǎn)不會感到厭倦。

    祝學(xué)習(xí)和品鑒之旅愉快！                                                                                           

    Simon Nash：中文名西蒙•納什，系新西蘭頂級釀酒師

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