James Hayes
French Laundry餐廳，納帕谷，加利福尼亞
Thomas Keller 餐廳集團(tuán)酒水副總監(jiān) James Hayes 則采用更為傳統(tǒng)的搭配方式，選擇產(chǎn)自 Michel Gaunoux 的 1993 Corton Renardes，Grand Cru 勃艮第紅葡萄酒來(lái)搭配 Périgord 松露。“黑松露和 Corton Rouge 一樣，充滿(mǎn)泥土芳香卻不失雅致品質(zhì)。精心釀造的 Corton，陳釀一定時(shí)日，散發(fā)經(jīng)典而樸實(shí)的泥土芳香，同時(shí)擁有 Grand Cru Pinot Noir 應(yīng)有的細(xì)膩優(yōu)雅。
