甜點(diǎn)：肉桂蛋糕+鮮榨橙汁
夜市上的甜品檔往往沒(méi)有固定攤位，放在平板手推車(chē)上游走叫賣(mài)，往往走兩步就會(huì)被顧客攔下來(lái)。阿拉伯人都嗜食甜品，看看他們水桶般粗壯的腰圍就知 道。但對(duì)一般中國(guó)人來(lái)說(shuō)，那甜品甜得太驚人了，那些壽司般大小的點(diǎn)心，阿拉伯人一次起碼吃十幾二十塊，我們吃一兩塊就要膩死了。所以，做得精致誘人的點(diǎn)心 只能看看，真的想吃也別貪多，別嫌甜品分量小，適可而止。
琳瑯滿目的甜點(diǎn)
不太愛(ài)吃甜食又具冒險(xiǎn)精神的人，不要錯(cuò)過(guò)肉桂蛋糕和肉桂茶。賣(mài)肉桂蛋糕的攤位在大排檔攤位的最外圍，很好找，看見(jiàn)桌面擺著一盆“巧克力蛋糕”和 許多瓶瓶罐罐的就是?？雌饋?lái)像芝麻巧克力蛋糕的，沒(méi)有巧克力味，倒吃得出肉桂味道，細(xì)膩中有點(diǎn)辛辣，不算很甜。辛辣味的蛋糕并非人人能接受，但一輩子來(lái)一 次摩洛哥，不妨挑戰(zhàn)一下味蕾。
肉桂茶
與之搭配的還有肉桂茶，用桌面上那許多瓶瓶罐罐里的香料調(diào)配而成，肉桂的味道獨(dú)特，容易辨出，此外還加了什么香料就說(shuō)不出來(lái)了。想喝“正常一點(diǎn)的”，那就鮮榨橙汁吧。絕不摻水的鮮榨橙汁，一大杯售價(jià)不超過(guò)人民幣3元。
簡(jiǎn)化版：酷司酷司和塔津
狄瑪愛(ài)佛納廣場(chǎng)的饕餮大餐固然豪華，摩洛哥人平時(shí)也吃得毫不含糊。摩洛哥的南北口味固然有所差異，但全國(guó)人民都吃酷司酷司 (Couscous)。歷史可以追溯到公元9世紀(jì)的酷司酷司，原意為粗粒小麥粉，類(lèi)似于我國(guó)北方的小米，是摩洛哥乃至北非、中東、南歐甚為盛行的主食，也 指一種用粗小麥粉烹飪而成的摩洛哥主菜。
柏柏爾族人家的正宗酷司酷司
酷司酷司看似簡(jiǎn)單，也就是幾種蔬菜、肉下面鋪了一層粗粒小麥粉，其實(shí)做起來(lái)工序頗多。先炮制一鍋濃雞汁，把加了雞汁的小麥粉蒸熟，敷上陳年奶油 再蒸，反復(fù)三次，直到雞汁的甜和奶油的香都被小麥粉吸收了，透出黃澄澄的誘人色澤。然后，在小麥粉上放一層雞肉，雞肉上方，用切成長(zhǎng)條的胡蘿卜、葫蘆瓜等 瓜菜堆成金字塔形，最后蓋上圓錐形的陶罐蓋子，小火慢蒸，蒸到蔬菜和肉都松軟入味了才上桌。
《射雕英雄傳》里寫(xiě)黃蓉做“二十四橋明月夜”，把豆腐放入火腿內(nèi)吸火腿的鮮味，而酷司酷司最好吃的也不是肉或瓜菜，而是在底層吸盡精華的小麥粉 ——松軟而馥郁，香甜不膩，非常適合中國(guó)人的口味。這一路吃到最美味的酷司酷司，卻不是在知名飯店，而是在進(jìn)撒哈拉沙漠的路上，柏柏爾族司機(jī)帶我們?nèi)ニ?歇腳，順便分了一點(diǎn)他家人的午餐給我們吃。我不由得驚嘆：原來(lái)摩洛哥最牛的大廚是鄉(xiāng)間農(nóng)婦！
塔津(Tajine)是另一種摩洛哥主食，一般只有肉類(lèi)，不放蔬菜和小麥粉，但也跟酷司酷司一樣用陶罐慢燴數(shù)小時(shí)。但營(yíng)養(yǎng)齊全的酷司酷司才是我的最?lèi)?ài)。
說(shuō)起來(lái)，陶罐是摩洛哥人生活中不可或缺的炊具，主食都是用陶罐做的。就連做游客生意的市場(chǎng)，彩繪小陶罐也處處可見(jiàn)。常見(jiàn)的陶罐有兩種形狀，一種是桶裝，上下稍細(xì)，用來(lái)熬羊肉和牛肉；另一種是圓錐狀，用來(lái)做酷司酷司和塔津。
