尊尼獲加藍(lán)牌威士忌問鼎長白山
此次長白山極致臻藍(lán)饗宴為今冬啟動的尊尼獲加“臻貴藍(lán)牌中華尋珍之旅”的第一站。2012-13年冬、春、夏、秋四季，尊尼獲加藍(lán)牌將攜資深老饕及頂級名廚深入中國東、南、西、北四地，親密呈現(xiàn)四場尊尼獲加藍(lán)牌威士忌與中國珍稀食材的極致臻藍(lán)饗宴。延續(xù)百年前尊尼獲加家族在蘇格蘭邊境四角萬里尋一、永遠(yuǎn)向前的品牌精神，尊尼獲加“臻貴藍(lán)牌中華尋珍之旅”希望將傳承百年的蘇格蘭威士忌調(diào)配藝術(shù)帶到中華大地，通過對威士忌搭配食物的極致探索，弘揚中華傳統(tǒng)文化，共襄四季尊貴養(yǎng)生體驗，成就尊尼獲加臻藍(lán)傳奇。
尊尼獲加藍(lán)牌威士忌問鼎長白山 老饕大董在天池舉杯
首站之所以選擇冬日長白山，是因為長白山是東北母親河的發(fā)源地，圖們江、松花江、鴨綠江都源于此。同時長白山也是滿清王朝的起源地，在整個大清帝國，長白山都被視為龍脈加以封禁。自古滿清皇室便以山中珍稀食材配合時令養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，為御膳之佳品。長白山中最著名的珍稀食材包括人參、鹿肉、鹿茸、雪蛤等等，都是冬季養(yǎng)生的上品。流傳久遠(yuǎn)的中華飲食傳統(tǒng)主張食物當(dāng)與時令氣節(jié)相關(guān)聯(lián)，四季養(yǎng)生的目的在于借助天時，調(diào)整陰陽平衡。中國古代醫(yī)學(xué)巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》所謂“冬養(yǎng)藏”，就是冬季養(yǎng)生的精髓所在。目的在于養(yǎng)元固本、養(yǎng)血生精、補(bǔ)腎健脾、益氣養(yǎng)血、利水消腫，清利濕熱。在冬日的長白山能夠探尋到唯有當(dāng)季才有的珍稀食材，才能與尊尼獲加藍(lán)牌威士忌的珍稀口感完美配搭。
尊尼獲加藍(lán)牌威士忌與中國長白山珍稀食材共獻(xiàn)極致臻藍(lán)饗宴資深老饕大董及名廚付洋
資深老饕大董和頂級廚師付洋受邀擔(dān)任本次長白山極致臻藍(lán)饗宴嘉賓，并親自操刀設(shè)計制作四款稀世菜品。大董是中國最富傳奇色彩的廚師，他將自己創(chuàng)意的菜品命名為“意境菜”，每一道美食中都能是大董對中國美食文化的領(lǐng)悟和探索。而擔(dān)任此次臻藍(lán)饗宴主廚是國內(nèi)知名的新銳廚師付洋，新派創(chuàng)意中國菜代表人物，擅長用各種食材搭配出精致的菜肴，東西兼容并蓄。
此次長白山極致臻藍(lán)饗宴對威士忌與長白山珍稀食材的搭配進(jìn)行了史無前例的探索與嘗試。藍(lán)牌威士忌不僅用于佐餐、入膳，更創(chuàng)造性的用于腌漬長白山最特色的珍貴食材—鹿肉。鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陰的功效，是清朝滿清皇室貴族最日常的食用肉類，努爾哈赤每餐必吃鹿肉以保證身體強(qiáng)壯。乾隆皇帝享年89歲，是中國歷代皇帝中最長壽的，其養(yǎng)生法則之一也是用鹿肉進(jìn)補(bǔ)。而鹿茸則是鹿身上最為珍貴的部分。鹿茸是指鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，是一種貴重的中藥。大董先生介紹到：“鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首。真正的原生鹿肉肉質(zhì)細(xì)膩，脂肪含量少，但是不易打理。珍稀的鹿肉和鹿茸口感細(xì)膩豐滿，入口稍微強(qiáng)壯，尊尼獲加藍(lán)牌威士忌渾厚的香味加入肉質(zhì)濃郁的鹿肉之中，不僅能掩飾鹿肉本身帶有的微腥臊味，也為兩者相得益彰的豐富口感打開了完美的通道”。兩種強(qiáng)壯的味道問鼎長白山，實屬冬日極致體驗。
尊尼獲加藍(lán)牌威士忌與中國長白山珍稀食材共獻(xiàn)極致臻藍(lán)饗宴資深老饕大董及尊尼獲加品牌大使周品睿
“尊尼獲加藍(lán)牌保留了特有的煙熏味道，復(fù)雜、令人難以置信的口味擁有無與倫比的豐富層次。入口榛實味、蜂蜜甜、玫瑰花瓣、雪利、橙味，豐富而和諧。尊尼獲加藍(lán)牌威士忌的珍稀口感和豐富層次的確非常適合搭配像鹿肉這種口感霸道、層次分明的食物” 尊尼獲加中國區(qū)品牌大使周品睿介紹道，“而威士忌濃烈的口感也十分適合在冬季品飲，口感的豐富與天氣的凜冽相得益彰?！?
長白山還有兩種精靈般的食物：人參和雪蛤。人們把人參看做神一般的食材，是山神的眷顧，野生長白山人參數(shù)量罕見，價比黃金。而雪蛤又稱林蛙，俗稱“哈什螞”。雪蛤之所以珍貴，除了它的滋補(bǔ)功能外，更主要的是它的稀罕。每年冬季正是雪蛤儲存能量準(zhǔn)備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強(qiáng)之時，其滋補(bǔ)功能更是無與倫比，被人稱為“肉人參”。在當(dāng)日的晚宴中，珍貴的人參與雪蛤也以別致的料理方法呈現(xiàn)，盡顯食材本色。其中還特別加入尊尼獲加藍(lán)牌威士忌的稀世臻釀，中西搭配，給美食注入了無窮魅力，也增添了一抹傳奇色彩。
冬日的長白山人跡罕至，神奇的天池攝人心魄。尊尼獲加藍(lán)牌威士忌與中國長白山頂級食材，本是高處不勝寒的兩處高峰，在這個冬季，交相輝映。尊尼獲加“臻貴藍(lán)牌中華尋珍之旅”是對威士忌搭配食物無限可能性的一場極致探索，更是對永遠(yuǎn)向前、追求極致的精神的不懈傳承。
KEEP WALKING!
