葡萄酒就是這樣一種神奇的飲品，即便在不同的酒杯里飲用，都會有著不同的體驗(yàn)。那么，當(dāng)我們手中有著一瓶這樣的飲品時，我們應(yīng)該如何像專業(yè)的侍酒師一樣來實(shí)現(xiàn)一次完美的品酒體驗(yàn)?zāi)?？本文將介紹一些每個人都應(yīng)該知道的侍酒常識，包括如何挑選合適的酒杯、如何做到倒酒時不滴酒、如何保鮮開瓶后的葡萄酒等，幫助您快速提升品酒體驗(yàn)。
一、選擇合適的酒杯能提升品酒體驗(yàn)
1986年，奧地利水晶杯制制造商醴鐸的第十代傳人喬治·里德爾（Georg Riedel）成功引進(jìn)一條機(jī)械吹制水晶杯生產(chǎn)線，生產(chǎn)出物美價廉的Vinum系列水晶杯。該套生產(chǎn)線秉承不同的葡萄酒使用不同杯形的設(shè)計理念，力求向人們展示不同杯形對不同葡萄酒的影響。詳細(xì)選杯技巧可參見《葡萄酒酒杯須知》。
二、稍稍冰鎮(zhèn)葡萄酒能提升品酒體驗(yàn)
就如咖啡、茶和蘇打水一樣，不同溫度會影響品嘗效果，葡萄酒也同樣如此。溫度過低會致使葡萄酒中的精致花香無法釋放；而溫度過高則會令這些精致花香很快消失殆盡。
1. 紅葡萄酒的理想侍酒溫度在12-21℃之間，較室溫稍低。酒體輕盈的紅葡萄酒，如黑皮諾（Pinot Noir）等，其理想侍酒溫度越接近12℃；而酒體越醇厚的紅葡萄酒，如波爾多、基安帝（Chianti）等，其理想侍酒溫度越接近21℃。
2. 白葡萄酒的理想侍酒溫度在7-14℃之間。酒體越輕盈，侍酒溫度越低，因此經(jīng)過橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒溫度在14℃左右。
3. 起泡酒的理想侍酒溫度在5-10℃。
小貼士：
稍稍冰鎮(zhèn)能掩蓋掉葡萄酒中的不悅氣息，尤其是那些廉價酒。
侍酒溫度不宜過高。當(dāng)侍酒溫度超過21℃時，我們聞到的大多都是酒精味，而且溫度越高，酒精的揮發(fā)量就越多。
