PizzaExpress于1965年由其創(chuàng)始人Peter Boizot在倫敦的唐人街創(chuàng)立，其靈感源自于他首次游歷意大利。這一源自意大利的披薩品牌成功關(guān)鍵在于其忠實(shí)秉承意大利熱情待客的傳統(tǒng)和經(jīng)典的披薩制作工藝，確保顧客獲得不同于美式披薩的“地道披薩體驗(yàn)”。
北京PizzaExpress餐廳擁有明星表演者，即該品牌著名的披薩師（pizzaiolos ）–這也是對烘烤披薩廚師的傳統(tǒng)稱呼！
這一職業(yè)最早可以追溯到幾千年前，盡管十九世紀(jì)的意大利被視為現(xiàn)代披薩的發(fā)源地，但其歷史可以追溯到古羅馬、古希臘和波斯帝國時(shí)期。
那些時(shí)代的歷史記錄中描述了各種扁圓形狀的面包，上面放有各種餡料。在意大利龐貝古城的現(xiàn)存遺跡中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了那時(shí)大規(guī)模制作披薩的確鑿證據(jù)，從街頭的攤檔，到餐館的廚房，披薩已經(jīng)成為一種大眾食品。
直到今天，披薩制作的傳統(tǒng)在PizzaExpress得以延續(xù)傳承，披薩師們都經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，掌握了制作正宗意大利披薩的古老技藝。他們?nèi)肼毜哪且豢叹鸵验_始實(shí)踐和培訓(xùn)，不僅要學(xué)習(xí)食譜，了解各種食材，并學(xué)習(xí)制作面團(tuán)。
循序漸進(jìn)的初級培訓(xùn)通常要經(jīng)歷4-6周，然后在PizzaExpress培訓(xùn)學(xué)院學(xué)習(xí)內(nèi)部課程，了解有關(guān)食品安全、面團(tuán)管理及廚房成本控制的更多細(xì)節(jié)。
作為PizzaExpress的披薩師，更加注重的是專業(yè)精神，在顧客矚目的中心舞臺上，為他們帶去娛樂體驗(yàn)。PizzaExpress鼓勵(lì)這些披薩師張揚(yáng)熱情，甚至可以有一點(diǎn)點(diǎn)瘋狂，為顧客的就餐過程增添滋味和樂趣。
PizzaExpress國際董事總經(jīng)理Neil Wickers表示：“無論是對家庭還是情侶，無論是第一次約會(huì)還是周年慶– PizzaExpress都是親友們邊享受美食邊傾心交談的理想所在。因此我們的工作是確保每位顧客都能獲得一種體驗(yàn)，而不僅僅是一頓大餐。我們的披薩師都是活生生的人，我們希望他們能夠表現(xiàn)自我，為這種體驗(yàn)增添一些特別的東西。”
該品牌的招牌披薩底為又薄又脆的羅馬風(fēng)格，同在羅馬吃到的如出一轍。每張披薩底上涂抹的番茄醬也出自意大利，那里的Greci家族自1965年以來就為PizzaExpress供貨。令全家人其樂融融的菜單中有招牌意面、甜點(diǎn)，以及備受全世界兒童喜愛的焗面包球，并且還有一道本地風(fēng)味的披薩–北京烤鴨披薩（Peking Duck Romana）。
PizzaExpress 北京餐廳是該國際連鎖品牌在全世界的第500家餐廳，也是在中國宏偉擴(kuò)張中的旗艦。PizzaExpress 20 家最成功餐廳中有四家在中國，在中國再開五家披薩店的計(jì)劃已在進(jìn)行當(dāng)中。
Wickers先生表示：“我們對這一市場懷有雄心，并且看到了我們品牌在中國的巨大增長潛力?！?
“我們獨(dú)特的定位填補(bǔ)了快餐披薩與高檔餐飲之間的空白，在中國當(dāng)?shù)仡櫩彤?dāng)中好評如潮，我們在北京的新餐廳已經(jīng)表現(xiàn)得非常優(yōu)異。隨著有更多家店在全中國的現(xiàn)有城市和新加入城市開張，我們期待這一勢頭能夠延續(xù)?！?
PizzaExpress北京店位于北京朝陽區(qū)三里屯路11 & 19 號太古里南區(qū)S4-30 。
電話：010 6417 6698
營業(yè)時(shí)間：上午11點(diǎn)-晚11點(diǎn)，周日至周四 / 上午11點(diǎn)-午夜， 周五和周六
