醒酒利器
醒酒利器,成功之匙
其實(shí)我今天是帶著問題來Alex家喝酒的,因?yàn)樽罱傆幸恍┡笥言趩?,喝幾千塊錢的葡萄酒,并沒感覺到好在哪里。A lex說:“如果下次再有人這樣問,那首先要知道那瓶幾千塊錢的酒醒了多長時(shí)間。如果好的酒沒有醒,就無法欣賞到它復(fù)雜的芳香和氣味,取而代之的是微弱的香氣和酸澀的酒液。在一些盲品中,會(huì)把波爾多、勃艮第、澳大利亞和美國的酒放在一起盲品,往往是好酒會(huì)無辜地?cái)∠玛噥?。為什么呢?本來?yīng)該醒上3個(gè)小時(shí)才適合喝的酒,卻在完全沒準(zhǔn)備好的情況下參加比賽,如何能公平呢?”
談到醒酒,我們自然會(huì)想到醒酒器,Alex也把他收藏的幾款拿出來秀了秀,并介紹說:“寬大的圓錐形空間可以令酒液與空氣得到最充分的接觸,而且線條平穩(wěn)?!盇lex在做醒酒之前,會(huì)根據(jù)不同的葡萄酒計(jì)算好用什么形狀、什么型號(hào)的醒酒器。因?yàn)樾丫破髦睆降拇笮∨c醒酒器的長短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積,也就是說它們可以控制葡萄酒的氧化程度,從而決定葡萄酒的氣味的散發(fā)與滋味的豐富程度。通常來說,對(duì)于一款年輕的葡萄酒,會(huì)選用比較扁平的醒酒器,扁平的醒酒器有一個(gè)寬大的肚子,能夠促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行;而對(duì)于年老脆弱的葡萄酒來說,要謹(jǐn)慎地選擇直徑比較小的醒酒器,同時(shí)應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用,以避免酒衰老死去。
除了傳統(tǒng)的醒酒器之外,Al ex介紹,現(xiàn)在也有新型的快速醒酒器可供選擇,這些醒酒器令酒液更大面積地與空氣接觸而達(dá)到快速醒酒的作用。酒液每次在快速醒酒器中通過,就大約相當(dāng)于45分鐘的醒酒時(shí)間,為此,那些時(shí)間寶貴或者心急想一嘗美酒的人,可以用它來節(jié)省時(shí)間。