中國(guó)和日本在茶文化上的區(qū)別
就在于對(duì)茶本身的態(tài)度
日本更多的是敬畏，把茶當(dāng)成一種修行
中國(guó)是把茶當(dāng)做一種體驗(yàn)和享受 用身心去感受茶帶來(lái)的方式和樂(lè)趣
日本茶道跟中國(guó)茶文化同生一脈，始于盛唐，成形于宋朝，流行全球于現(xiàn)代。日本茶文化充分汲取了中國(guó)茶文化中的養(yǎng)分，并把日本國(guó)家中的精神文化政治宗教信仰等人文元素融合在其中，形成了今天別具一格的日本茶道，為全球茶文化愛(ài)好者所追崇。
日本茶道的儀式感強(qiáng)，沖泡茶的功夫細(xì)致入微十分嚴(yán)謹(jǐn)，嚴(yán)格上的操作連泡茶的第幾個(gè)環(huán)節(jié)用第幾只手指都有所講究。
茶道的繁瑣，其實(shí)跟日本人骨子里的工匠精神不無(wú)關(guān)系。
茶葉要碾得精細(xì)，茶具要擦得干凈，主持人的動(dòng)作要規(guī)范，既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，又要準(zhǔn)確到位。茶道品茶很講究場(chǎng)所，一般均在茶室中進(jìn)行。接待賓客時(shí)，待客人入座后，由主持儀式的茶師按規(guī)定動(dòng)作點(diǎn)炭火、煮開(kāi)水、沖茶或抹茶，然后依次獻(xiàn)給賓客?？腿税匆?guī)定須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾后三轉(zhuǎn)茶碗，輕品、慢飲、奉還。點(diǎn)茶、煮茶、沖茶、獻(xiàn)茶是茶道儀式的主要部分，需要專門的技術(shù)和訓(xùn)練。飲茶完畢，按照習(xí)慣，客人要對(duì)各種茶具進(jìn)行鑒賞，贊美一番。最后，客人向主人跪拜告別，主人熱情相送。
在日本，最純正的茶道被稱之為“草庵茶”。草庵茶的茶道是對(duì)高貴、財(cái)富、權(quán)利的徹底批判，以及對(duì)低賤、貧窮的新的價(jià)值發(fā)現(xiàn)與價(jià)值創(chuàng)造。
至今，茶道已成為日本人最喜愛(ài)的文化形式，也是最常舉行的文化活動(dòng)。喜愛(ài)茶道的人比比皆是。為追求茶道而終身不嫁的女子，為追求茶道而辭去公職的男人屢見(jiàn)不鮮。現(xiàn)在，茶道被認(rèn)為是日本文化的結(jié)晶，日本文化的代表。
日本茶道精神的解釋主要使用三個(gè)概念：（一）和敬清寂；（二）一期一會(huì)；（三）獨(dú)坐觀念。這些概念與禪的思想是相聯(lián)系的。
“和、敬、清、寂”乃日本茶道四規(guī)，他是日本茶道鼻祖千利休所提出，對(duì)當(dāng)今的日本茶道有著承前啟后的作用，是日本茶道的主要思想。和、敬是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則，通過(guò)喝茶做到和睦相處、互相以調(diào)節(jié)人際關(guān)系；清、寂是指環(huán)境氣氛，要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè)，造成一種空靈靜寂的意境，給人以熏陶。但日本茶道的宗教（特別是禪宗）色彩很濃，并形成嚴(yán)密的組織形式。它是通過(guò)非常嚴(yán)格、復(fù)雜甚至到了繁瑣程度的表演程式來(lái)實(shí)現(xiàn)“茶道四規(guī)”的，較為缺乏一個(gè)寬松、自由的氛圍。
“一期一會(huì)”一詞出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會(huì)集》。井伊說(shuō)：追其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主、同客可反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為我一生一度之會(huì)。由此，主人要千方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽?？腿艘岔氁源耸涝俨荒芟喾曛楦皶?huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心，以誠(chéng)相交。
“獨(dú)坐觀念”一語(yǔ)也出自井伊弼的《茶湯一會(huì)集》。面對(duì)茶壺一只，獨(dú)坐茶室，回味此日茶事，靜思此時(shí)此日再不會(huì)重演，此刻茶人的心里不禁泛起一陣茫然之情，又用起一股充實(shí)感。茶人此時(shí)的心境可稱為“主體的無(wú)”。
日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，它將日常生活與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)聯(lián)系起來(lái)，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，主要是通過(guò)茶會(huì)和學(xué)習(xí)茶禮來(lái)達(dá)到陶冶性情、培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念的目的。正如桑田中親說(shuō)的：“茶道已從單純的趣味、娛樂(lè)，前進(jìn)為表現(xiàn)日本人日常生活文化的規(guī)范和理想?！?
由此可見(jiàn)，茶道是一場(chǎng)靜心清魂的佛事。茶人不愧為在家的僧人。茶室可比作寺院的佛堂。所以，日本茶道思想是茶與禪的融會(huì)貫通。茶中有禪理，禪理又在品茶中深刻體會(huì)到。
日本的茶道文化源自中國(guó)，但日本茶道并不是中國(guó)茶文化的傳承，而是中國(guó)茶文化在日本的新生。它與中國(guó)茶文化有淵源，但并無(wú)血緣。這就像日本的櫻花：櫻花也是源于中國(guó)的，但櫻花能成為日本的象征，并不是因?yàn)槿毡救饲О倌陙?lái)持之以恒大量種植源自中國(guó)的櫻花種子，而是因?yàn)槿毡救搜兄崎_(kāi)發(fā)出了與源于中國(guó)的野生櫻花完全不同的新品種“染井吉野櫻”。140多年前江戶末期的日本園藝師，通過(guò)將野生的大島櫻與江戶彼岸櫻進(jìn)行雜交培植，栽培出可通過(guò)嫁接與插枝來(lái)反復(fù)克隆、在完全不改變遺傳基因的前提下大面積延伸種植的全新櫻花品種“染井吉野”，人們才終于能在短短十來(lái)天的花期之內(nèi)，看到櫻花排山倒海地同時(shí)綻放，又排山倒海地同時(shí)墜落的撼人景象。
中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化，有茶仙陸羽鴻篇巨著《茶經(jīng)》一書記錄體系。作為開(kāi)門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的。
相對(duì)于日本茶文化，中國(guó)的茶文化似乎沒(méi)有那么多的繁文縟節(jié)，由于我大中華地大物博文化博大精深，所以中國(guó)人有種先天隨心而活的優(yōu)越感。中國(guó)人哲學(xué)中講究天人合一的理念，不求形式上上升到道的層面，講求一切能通達(dá)自然，在渺小中觀察天地奧秘。也因中國(guó)人謙虛的個(gè)性，只覺(jué)茶文化如空氣般如影隨形稀松平常，所以中國(guó)人喝茶更悠然自得。家長(zhǎng)話短間收獲人情冷暖，茶話間達(dá)成生意合作，茶語(yǔ)里相逢一笑泯恩仇......
中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設(shè)茶室，給人一種詩(shī)情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。
中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來(lái)訪，可征求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。
中國(guó)茶文化的內(nèi)容主要是茶在中國(guó)精神文化中的體現(xiàn)，這比“茶風(fēng)俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國(guó)茶文化之所以與日本的茶文化的分別很大的原因。
中國(guó)茶文化有其歷史性，民族性，地域性，時(shí)代性等特點(diǎn)。
歷史性：
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國(guó)茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的瑰寶。
民族性：
中國(guó)是個(gè)多民族國(guó)家，各民族都擁有體現(xiàn)本民族風(fēng)俗、氣候、情感的特色茶藝，從而形成茶藝的多樣性。如藏族的酥油茶和西部游牧地區(qū)的緊壓茶，其茶藝的基本形態(tài)較多地強(qiáng)調(diào)生活實(shí)用的一面。以茶示禮，表達(dá)本民族的情感。如云南白族的“三道茶”把人生先苦后甜的哲理融于茶的泡飲之中。追求高雅和修身養(yǎng)性，南方地區(qū)漢族的清飲法，舊式高檔茶館的名茶名品及特色茶具的運(yùn)用。運(yùn)用茶飲的社會(huì)功能。如客來(lái)敬茶、茶館飲茶會(huì)友和茶會(huì)茶宴等形式。
地域性：
名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化。中國(guó)地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。
時(shí)代性：
物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著。茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)，例如現(xiàn)在流行的博覽會(huì)，茶友會(huì)，農(nóng)貿(mào)展，微博微信推廣，信息流廣告，視頻廣告等等一堆現(xiàn)代科技資訊制度下建立起來(lái)的新型宣傳營(yíng)銷手法。其次，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)推手的力量促進(jìn)茶文化在現(xiàn)代的創(chuàng)新發(fā)展，例如現(xiàn)在風(fēng)靡中國(guó)的時(shí)尚茶飲，呈現(xiàn)出百花齊放的局面，是繼傳統(tǒng)泡茶文化后的一大創(chuàng)舉，是中國(guó)人創(chuàng)新智慧力量的表現(xiàn)。
茶，二十一世紀(jì)的飲料大王，隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平不斷的提高，必將得到更大的發(fā)展。
