益品達健周雪松—— “有脾氣”的科研博士

益品達健產品科研負責人周雪松

提到周雪松這個名字,相信膠原蛋白肽行業(yè)內人士并不陌生。早在2011年,周雪松博士代表廣州合誠實業(yè)有限公司(以下簡稱“合誠實業(yè)”)參與了《淡水魚膠原蛋白肽粉(SB/T 10643-2011)》行業(yè)標準起草制定,并于同年12月頒布實施。該標準達到國內先進水平,對魚膠原蛋白肽品質起到重要的規(guī)范與指導作用,為杜絕假冒偽劣產品提供了依據(jù)。

近日,周雪松欣然接受了筆者專訪。對話中國食品科學技術學會食品添加劑分會理事、廣東省膠原蛋白肽粉標準化技術委員會副主任周雪松博士,聽他講科研的背后,有著怎樣的堅持與辛勞。

三十年堅持科研純粹,對消費者負責

“太軸、脾氣大、難以說服”,是益品達健員工對周雪松的印象。在科研上,周雪松眼里容不下一粒沙子,他堅定地說道:“研發(fā)人就應該有實事求是的科研精神,不能因為某些原因而改變”。作為華南理工大學食品科學博士、教授級高工, 周雪松專注食品科學研究將近三十年,“科研純粹”是他一直堅守的信念。

“術業(yè)有專攻,不同職責的人關注的點不同,做出來的產品,為“好用”還是“好賣”?周雪松反問道。答案不言而喻。實際上, “好用”才是 “好賣”的根本保障,而非純靠營銷技術;品牌持續(xù)發(fā)展,終歸要有真實力。

關于產品配方,周雪松表示,應首要考量其品質與意義,能夠為健康帶來益處,而非華麗的包裝、名人代言廣告。 “如果有效但昂貴的成分只做概念添加,而不是有效添加,那就失去了我研發(fā)的初衷” 。在他看來,做好產品無捷徑,堅持科研純粹,做“好用”的產品,才是對消費者負責。

簡單的初衷,投注時間精研

“做好產品”——簡單的初衷,堅持了18年。每一個好產品的背后都是反復打磨的過程。談到關于研發(fā)的故事,周博士似乎總有說不完的:“為了讓肽粉溶解體驗感更好,我們花了近半年時間,幾十次通宵蹲線,才終于形成了一套品質穩(wěn)定的專利生產技術”?？梢?周博士近乎嚴苛的出品標準,即便是消費者未曾察覺的微小不足,他亦花費大量精力去做到更好。

眾所周知,肽營養(yǎng)品質好不好,關鍵在于吸收。這是肽產品優(yōu)于傳統(tǒng)保健食品的主要原因。追求更好吸收、無腥異味的魚膠原蛋白肽,于研發(fā)是巨大挑戰(zhàn)。周博士自豪表示,從研發(fā)肽之初,他就堅持生產分子量≤1000Da、無腥異味的魚膠原肽產品,并且他做到了,該技術還獲得中國發(fā)明專利。

從“幕后”到“臺前”, 18年肽研發(fā)成果喜人

據(jù)周雪松回憶,早在攻讀碩士時期,他獲知蛋白肽具有極強的生理活性和營養(yǎng)功能性,而小分子肽是人體攝入蛋白質后吸收利用的主要形式,于是果斷選擇了蛋白肽研究方向,這與合誠實業(yè)專注功能性食品的方向不謀而合。自2005年他加入合誠實業(yè),公司高度重視小分子肽產品的研發(fā)推廣,重資投入團隊建設和生產線建設,為肽的持續(xù)研發(fā)提供了充分保障。

據(jù)悉, 合誠實業(yè)專注肽研發(fā)已有18年,自建三萬多平方研發(fā)生產基地,食品原料規(guī)模在行業(yè)前列,是具有影響力的高新技術企業(yè)。從做原料起家,發(fā)展至終端品牌,公司獲得38項中國發(fā)明專利,ISO9001質量管理體系認證,HACCP體系認證、Halal清真認證,擁有十萬級GMP潔凈標準生產車間,全產業(yè)鏈一體化發(fā)展。我們相信,合誠實業(yè)累累碩果,離不開周雪松多年來腳踏實的努力和對產品品質的堅守。

特別關注到,益品達健名為“新肌粉”的魚膠原肽產品,成分上可謂是大手筆: 98.5%高含量魚膠原蛋白肽粉+1.5%重瓣紅玫瑰粉,無其他添加,魚膠原蛋白肽粉含量高達5910mg/袋,市面上幾乎找不出第二款這樣高含量極簡配方的膠原肽產品。早晚一杯“新肌粉”,足夠補充一天的膠原蛋白。

一般的魚膠原蛋白肽都有一股腥臭味,必須要通過添加各種果醬掩蓋其臭味,而益品達健研發(fā)的魚膠原蛋白肽粉無腥異味,任意DIY飲品亦不影響口感。可以說,“新肌粉”是益品達健的代表作。

保健食品研發(fā)之路, 任重道遠

現(xiàn)代社會生活節(jié)奏加快,工作壓力大、熬夜應酬、吸煙飲酒等習慣不斷侵害著人們的健康,大部分人群處于亞健康狀態(tài)或慢性疾病狀態(tài),這一現(xiàn)狀亟待解決。功能食品、保健食品的品質和創(chuàng)新源于功能因子的開發(fā),食品科學從業(yè)者任重而道遠。

“未來我仍將持續(xù)專注于開發(fā)專用功效、活性顯著的肽產品,為食品行業(yè)提供功效更加顯著的優(yōu)質原料、創(chuàng)新方案,促進國人身體健康?！边@是周博士對自己和行業(yè)未來發(fā)展的期望,讓我們共同期待。