不久前,蘇格蘭百富傳奇釀酒大師大衛(wèi)·斯圖爾特MBE(David C. Stewart MBE)關(guān)門弟子凱爾茜·麥基奇尼(Kelsey McKechnie)正式被任命為蘇格蘭百富新任釀酒大師,延續(xù)蘇格蘭百富130年手工釀造高品質(zhì)威士忌的輝煌傳奇。
作為蘇格蘭百富新任釀酒大師,凱爾茜·麥基奇尼不僅是蘇格蘭百富匠心品質(zhì)至誠的傳承者,也將成為一名敢于突破風(fēng)味界限與創(chuàng)新的領(lǐng)路人。
大師引領(lǐng) 打磨高品質(zhì)威士忌
在每一位釀酒大師上任之前,均會經(jīng)歷一段“學(xué)徒時期”,與前任大師并肩工作。2018年,年僅26歲的凱爾茜·麥基奇尼被任命為蘇格蘭百富釀酒大師的學(xué)徒,師從大衛(wèi)·斯圖爾特先生,是世界上最年輕的獲得這一職位的人之一,凱爾茜將這個職稱稱之為:“一生只有一次的機會”。
其間作為蘇格蘭百富傳奇釀酒大師的學(xué)徒,凱爾茜需要確保每一瓶蘇格蘭百富的優(yōu)秀品質(zhì)和風(fēng)味的一致性,同時負(fù)責(zé)威士忌的陳釀,協(xié)助大衛(wèi)·斯圖爾特先生完成包括:開發(fā)新品、采樣、評估未來的酒款等,由此積累了豐富的品飲以及威士忌釀造技藝和經(jīng)驗。
蘇格蘭百富以“釀造山谷中最好的威士忌”為初心,不斷尋求突破風(fēng)味界限與品質(zhì)攀登,將高品質(zhì)威士忌分享給全世界的愛好者。
匠心傳承 釀造全新風(fēng)味
時間回溯到2014年,年輕的凱爾茜·麥基奇尼開啟了她的“蘇格蘭百富之旅”。她的嗅覺天賦、創(chuàng)造天賦和對威士忌釀造的熱情很快就顯現(xiàn)出來,在大衛(wèi)·斯圖爾特的專業(yè)知識和豐富經(jīng)驗悉心傳授下,凱爾茜也發(fā)展出了自己的技藝手法。
在蘇格蘭百富酒廠工作期間,為了嘗試釀造一款果香更淳厚、口感更清甜的蘇格蘭百富威士忌,彼時26歲的她穿越山海,毅然踏上一段尋桶之旅。歷經(jīng)6102公里的長途跋涉,凱爾茜終于在美國肯塔基州尋覓到了那只心儀的橡木桶,從肯塔基州塵土飛揚的炎熱高溫到斯佩塞的青翠山丘,蘇格蘭百富12年故事系列單一麥芽威士忌之“美國桶的甜香”由此誕生。
凱爾茜使用“雙桶過桶”技藝成功創(chuàng)造出全新的威士忌風(fēng)味,而“雙桶過桶”技藝正是大衛(wèi)在20世紀(jì)80年代所開創(chuàng)的。蘇格蘭百富致力于手工匠心,通過代代相傳,將技術(shù)、知識、經(jīng)驗和熱情融入威士忌生產(chǎn)的各個階段,這款佳釀的誕生,正是大衛(wèi)·斯圖爾特和凱爾茜之間師徒匠心傳承的絕佳見證。
匠心·智作 迎來嶄新篇章
日前,凱爾茜·麥基奇尼為大衛(wèi)·斯圖爾特先生的從業(yè)紀(jì)念挑選并釀造賀禮之作——蘇格蘭百富60年單一麥芽威士忌。
這款蘇格蘭百富迄今為止年份最高也是最稀有的威士忌酒款是為慶祝大衛(wèi)從業(yè)60周年而發(fā)布,也是凱爾茜以釀酒大師身份簽名的第一款酒,同樣是凱爾茜作為弟子向?qū)熤乱猿绺呔匆獾奶厥馔考伞?
過去,蘇格蘭百富傳奇釀酒大師大衛(wèi)·斯圖爾特先生創(chuàng)造了獨一無二的高品質(zhì)蘇格蘭百富單一麥芽威士忌;如今,蘇格蘭百富新任釀酒大師凱爾茜·麥基奇尼將傳承匠心繼續(xù)引領(lǐng)突破風(fēng)味界限。
