在天堂蜜境波拉波拉島品嘗和享受當?shù)氐捻敿壝朗呈悄鷷诚硖焯脮r光的絕佳之選。波拉波拉瑞吉度假村的讓喬治礁湖水上餐廳(Lagoon by Jean-Georges)精心設計烹制的本地特色海鮮佳肴將為您呈現(xiàn)獨具特色的大溪地風味。
以米其林三星名廚讓·喬治·馮格里奇頓名字命名的礁湖水上餐廳(Lagoon Restaurant)是法屬波利尼西亞唯一一家水上高級法式及亞洲菜式食府，餐廳長長的透明玻璃地板從露臺開始一 直延伸至裝飾典雅的室內。入夜后，賓客可借此觀賞點點燈光映照著的碧綠水域以及圈養(yǎng)在此的黑鰭鯊魚，分外優(yōu)雅新奇。戶外露臺可觀賞日落奧特瑪努山的絕美勝景，為您營造無與倫比的浪漫氛圍。
讓·喬治礁湖水上餐廳自對外營業(yè)以來，就曾經(jīng)被許多專業(yè)旅游雜志如《Condé Nast Traveler》評選為“全球最浪漫的餐廳”并連續(xù)多年榮獲《葡萄酒觀察家》雜志頒發(fā)的卓越獎。餐廳采用讓喬治·馮格里奇頓先生的獨創(chuàng)菜單，完美融合東西方美食并兼具本地風味特色，配以450多種選擇豐富的高級酒單，提供法屬波利尼西亞地區(qū)最佳美食體驗。特別推出的海鮮佳肴菜單，精心選配了大溪地獨有食材，為美食愛好者誠意打造味蕾之旅。
慢煮 Uravena 深海魚
大溪地的Uravena是一種活躍在200至800米的深海魚，這種魚只能在無月之夜進行捕捉，非常難得。作為法屬波利尼西亞唯一一家烹制Uravena 深海魚的食府，讓喬治礁湖水上餐廳也采用了獨特的烹飪手法。首先在制作之前，將Uravena 深海魚冷卻24小時，之后用平底鍋略微煎過表層后再放入烤箱中慢煮至熟。出菜時搭配黑橄欖和香煎土豆并佐以辣椒百香果醬，其肉質細嫩鮮美，令人回味。
烤鲯鰍魚
大溪地盛產(chǎn)太平洋地區(qū)各種各樣的魚類，鲯鰍魚(Mahi-Mahi)在其中極富盛名。礁湖水上餐廳保留了鲯鰍魚最傳統(tǒng)的做法—香烤，沒有用太多調味料，保留了魚肉最新鮮的口感。用紅酒芝麻和熏衣草調味，搭配百合蘿卜沙拉，色澤亮麗，味美清爽。
香酥黑色狒狒魚
黑色狒狒魚也是一種大溪地本地的深海魚。礁湖水上餐廳特別選用香料和堅果裹敷并香煎狒狒魚，外皮酥脆，內里肉質鮮嫩。搭配香濃可口的酸甜湯，口感豐富，令人唇齒留香。
除了以上三種，礁湖水上餐廳特別選用本地海鮮食材精心烹制的菜式還有： 香烤礁湖魚佐大溪地調味品、羅勒油及姜末；米果金槍魚佐柑橘汁和泰國辣椒醬；以及黑胡椒章魚配青椒和柑橘沙拉佐蜂蜜、柑橘及香草醬等等，讓您的味蕾盡情領略頂級海鮮美味，感知獨一無二的大溪地風味。
讓喬治礁湖水上餐廳每晚18:00--22:00營業(yè)，每周三除外。建議提前預定用餐，特別是戶外露臺座位。要求優(yōu)雅著裝。如需更多信息或預訂，歡迎聯(lián)系波拉波拉瑞吉度假村禮賓部。電郵：conciergedesk@stregisborabora.com； 電話: +689 40 607 830；住店客人歡迎撥打分機#7830至禮賓部咨詢預約。
