炎炎夏日，太熱了有木有！沒(méi)有胃口有木有！那么這次我們?yōu)槟汩_(kāi)出良方——吃點(diǎn)兒辣。沒(méi)錯(cuò)，以辣制熱才是王道！吃辣不但能夠刺激食欲，而且一頓辣吃下 來(lái)，全身毛孔大開(kāi)，大汗淋漓，整個(gè)人都神清氣爽了有木有！本期京城白領(lǐng)美食大賞攜手中國(guó)高端礦泉水——昆侖山天然雪山礦泉水，盤點(diǎn)京城大大小小川湘菜館， 用來(lái)自南國(guó)的火辣幫你降降溫！
本期美食達(dá)人團(tuán)
@郭小懶 知名美食、旅游達(dá)人
@蛋蛋in北京在北京生活的臺(tái)灣人，知名美食達(dá)人。
@Sarah 長(zhǎng)期專注于內(nèi)地與香港之間的餐飲文化交流。
@Jessie Zhang 高端餐飲及會(huì)所市場(chǎng)品牌顧問(wèn)。
@雪風(fēng) 商業(yè)顧問(wèn)，資深美食評(píng)論撰稿人。
最經(jīng)典
華天峨嵋酒家 北京最牛宮保雞丁
達(dá)人推薦 @Sarah
峨嵋酒家是北京第一家經(jīng)營(yíng)川菜的老字號(hào)飯莊。創(chuàng)立了自成一家的“峨嵋派川菜”，十分受北京人歡迎。這里的頭牌菜當(dāng)屬宮保雞丁。峨嵋酒家的宮保雞丁分 普通和精品兩種，主要差別在于配料的選用，后者有腰果的加入，更顯豐富華麗，而對(duì)于不怎么熱衷于堅(jiān)果類食物的人來(lái)說(shuō)，普通的就已經(jīng)很完美了。除了雞丁和辣 椒外，主要還有花生、花椒等食材，雞肉丁切塊均勻，肉質(zhì)軟嫩飽滿，而花生爽脆無(wú)比，可見(jiàn)這掌握火候的功夫了得。濃厚的醬汁均勻包裹上來(lái)，竟真的是“只見(jiàn)紅 油不見(jiàn)汁兒”。入口首先感受到的是小荔枝口兒的美妙，可口酸甜，味蕾得到綻放；然后是一絲絲不過(guò)分的椒辣，又一層入味鮮香；最后還有花椒的麻香味余留口 中，回味良久……
地址：西城區(qū)北禮士路58號(hào)
電話：88374437
人均消費(fèi)：70元
