白米飯要吃
多點粗糧“混搭”
“沒有一種食物可以包含全面、足量的人體所需的各種營養(yǎng)素。合理的膳食，就是均衡適量。必須有合理的搭配，讓多種食物中所含的各種營養(yǎng)素基本符合人體的需要?！敝煨膹?qiáng)教授說。
2014年2月10日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》，也提出“推廣膳食結(jié)構(gòu)多樣化的健康消費模式”。
中國水稻研究所的稻米品質(zhì)專家也表示生活中會盡量少吃一點大米飯，多一點“混搭”。
“混搭”，當(dāng)下比較流行的就是雜糧、粗糧。
對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅深有體會，他說：“不吃白米飯沒有健康損失。我好幾天才吃一餐白米，覺得活得很好。吃白米飯后覺得困倦乏力，而吃雜糧糙米感覺精神抖擻。今天午餐是紅米雜糧飯，紅米，小米，燕麥，高粱米，蓮子（提前泡過），加大棗。香噴噴的很好吃。”
食物本沒有好壞，搭配很重要。即使是雜粗糧，也是有講究的，不是任何人都要吃，也不是吃得越多越好，也有病例是吃粗糧太多，導(dǎo)致腹脹氣的。
不同人對粗糧的需要量有差別。中年人尤其是有“三高”、便秘等癥狀者，長期坐辦公室、接觸電腦較多、應(yīng)酬較多的人，可適量增加粗糧攝入。
吃粗糧以每天一次為宜，最好在中餐食用，比如常見的粗糧紅薯、玉米等。
早餐吃粗糧粥也不錯，比如在大米粥里適量加入燕麥、糙米、薏米等。
樓南芳教授提醒，五類人應(yīng)減少或避免食用雜糧：消化能力有問題的人、貧血和少鈣的人、腎臟病人、糖尿病人、痛風(fēng)病人?！白詈孟雀t(yī)生溝通之后，再有選擇的進(jìn)行搭配?！?/span>
